anchodina-con-tomateUna de las novedades que más nos han gustado de la XXV Edición del Salón de Gourmets que se clausuró ayer en Madrid son las Anchodinas, una semiconserva de pescado que se podría definir como mitad anchoa y mitad sardina.

Elaboradas por Kiele, una empresa castellano manchega ubicada en Socuéllamos, Ciudad Real, las Anchodinas son lomos de sardinas que se conservan de forma similar a las anchoas en salazón.

A estos lomos de sardina se les quita la piel y las espinas, se limpian a mano una a una, se sazonan y se dejan secar durante unos días conservándose en aceite.

anchodina-con-pimientosAl paladar, la Anchodina es más suave y carnosa que la anchoa, pero con un toque salado que la recuerda. Un producto sin gluten y con Omega 3 ideal para crear ensaladas diferentes y novedosos aperitivos.

Además de esta curiosa conserva, Kiele también manufactura, entre otros productos, Sardinas a la toledana, con el típico “moje manchego” a base de tomate natural y aceite de oliva, o los Atunkitos, un aperitivo elaborado con una deliciosa combinación de atún y queso manchego.

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