lamanchawines.com presenta la videocata del vino:
ALLOZO RESERVA 08
El vino de hoy lo producen en Bodegas Centro Españolas de Tomelloso, provincia de Ciudad Real y en el marco de la Denominación de Origen La Mancha, esta empresa se fundó el año de 1991 y actualmente cuenta con más de 240 hectáreas de viñedo de las que cosecha una media anual de 2.000.000 de kilos de uva de las variedades Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Macabeo y Verdejo, un 15% variedades blancas. Bodegas Centro Españolas exporta sus vinos a 32 países, 12 fuera de UE..
La variedad de uva Tempranillo es la reina del viñedo Español, en La Mancha también la llamamos Cencibel, es de maduración temprana y producción moderada pero de muy alta calidad, suele ser la favorita sola o acompañada para elaborar vinos con crianza en barrica pero también produce estos vinos jóvenes estupendos, sobre todo con los avances tecnológicos que permiten cuidar mucho la temperatura de fermentación.
El vino que hoy catamos se trata de un vino tinto Reserva, estos vinos en la Denominación de Origen La Mancha son aquellos que han tenido una crianza en barrica de roble mínima de doce meses, y posterior en botella superior a 24 meses en botella antes de salir al mercado, llamados coloquialmente “Tercer año” son vinos maduros,muy redondos, con el carácter frutal sazonado con los matices de una crianza larga en barrica y redondeo del vino en botella, estables y complejos agradecen la oxigenación.
Fase visual:
A la vista presenta un rojo cereza de capa media con el ribete algo anaranjado, propio de vinos con larga crianza en barrica, tiene reflejos rubí y está muy limpio, brillante y bonito.
Fase olfativa:
Aromas de intensidad media muy varietal y frutado, donde el clásico batiburrillo de frutas rojas maduras se conjuga con la madurez y complejidad de la uva muy gratamente enriquecido con las notas del tostado de la barrica, así que cada minuto que el vino pasa en copa afloran matices frutales sazonados con recuerdos a cacao y café.
Fase gustativa:
Paso a boca aterciopelado, maduro y muy bien equilibrado, frescura, acidez, alcohol y tanino muy bien ensamblados que hacen de este un vino complejo y hecho, con un postgusto medio largo invita a otro trago.
Servicio recomendado:
Este vino estará estupendamente servido en una copa tipo borgoña, amplia, incluso una gran reserva, más amplia, de cristal fino y servido a una temperatura de dieciséis o dieciocho grados centígrados.
Maridaje:
Apuesto que estará muy bien acompañando a un queso Manchego curado, a platos tradicionales, asados, guisoteos…
Es imprescindible beber buen vino de La Mancha con moderación, bien servido y en buena compañía, sabe mejor.
Gastronómicamente vuestro
salud y ¡mucha Mancha!
