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AZAGADOR CRIANZA 2009

El vino de hoy está elaborado en Pago de la Jaraba, esta bodega se fundó en 1997 en la localidad Albaceteña de Villarrobledo, disfruta de sus 80 hectáreas de viñedo repartido entre las variedades de uva Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Graciano. Pago de la Jaraba exporta sus vinos a una treintena de países, una decena son de fuera de la Unión Europea.

El vino que hoy cato se trata de un crianza de la Denominación de Origen La Mancha, estos vinos permanecen un periodo mínimo de crianza en barrica de seis meses y posteriores mínimos 18 meses en botella antes de salir al mercado, son llamados coloquialmente “segundo año” y son vino con carga frutal pero con un toque de los matices del roble tostado, vinos sabrosos y con muy buena relación calidad precio.

Azagador es un 80% Tempranillo, con un 10% de Merlot y otro 10% de Cabernet Sauvignon. La variedad de uva Tempranillo es la reina del viñedo Español, en La Mancha también la llamamos Cencibel, es de maduración temprana y producción moderada pero de muy alta calidad, suele ser la favorita sola o acompañada para elaborar vinos con crianza en barrica pero también produce jóvenes estupendos, sobre todo con los avances tecnológicos que permiten cuidar mucho la temperatura de fermentación.

Fase visual:
A la vista presenta un bonito color cereza de capa alta, el ribete algo anaranjado , limpio, brillante y muy bonito.

Fase olfativa:
Aromas de intensidad media  que recuerdan claramente a la fruta roja bien madura, crema de cassis, arándanos, algún recuerdos de cuero, café y vainilla, canela, especias….

Fase gustativa:
Paso a boca carnoso, maduro, aterciopelado y complejo, intenso, carnoso, postgusto largo.

Servicio recomendado:
Apostaría por servir este vino en una copa tipo burdeos de cristal fino a una temperatura cercana a los 16 grados centígrados.

Maridaje:
Desde quesos como el Manchego de media curación, callos con garbanzos, judía pinesa con perdiz….

Bebe buen vino de La Mancha con moderación, bien servido y en grata compañía, sabe mucho mejor!

Gastronómicamente vuestro
salud y ¡mucha Mancha! azagador-crianza-2009

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