bacalao asado
bacalao asado

De los pescados mas buscados en las cartas, y de los mas celebrados en cualquier mesa, el Bacalao es una joya gastronómica que da mucho juego a los cocineros y a los Sumilleres, es de tantos pescados que se saltan la norma del vino blanco porque si, el de la foto:

Bacalao asado con papas revolconas, ajo morado y ajetes


Este es un ejemplo de maridaje, porque a este le acompaña bien desde un blanco joven de variedades como la verdejo, a un blanco con crianza como los Sauvignon blanc, los rosados garnachescos vale, los tintos jóvenes rico, sobre todo los Cencibel, pero lo que creo fué un acierto fué un Cabernet Sauvignon gran reserva de la D. O. La Mancha. Por su calidad reconocida mundialmente a lo largo de sus 79 años y sus 180.00 Hectáreas de viñedo.

Gastronómicamente vuestro
Salud y ¡mucha Mancha!

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