Cibelino Crianza 2009

lamanchawines.com presenta la videocata de:

Hoy cato un vino de las Bodegas José Luis Guillermo Mendieta S.L., localizadas en la avenida de La Mancha número sesenta de Villacañas, bonita localidad de la provincia de Toledo y en el marco de la Denominación de Origen La Mancha, vinos de color y sabor universal!

Cibelino es un crianza de la Denominación de Origen La Mancha, estos vinos permanecen un periodo mínimo de crianza en barrica de seis meses y posteriores mínimos 18 meses en botella antes de salir al mercado, son llamados coloquialmente “segundo año” y son vino con carga frutal pero con un toque de los matices del roble tostado, vinos sabrosos y con muy buena relación calidad precio.

Cibelino está elaborado a partir de Tempranillo. La variedad de uva Tempranillo es la reina del viñedo Español, en La Mancha también la llamamos Cencibel, es de maduración temprana y producción moderada pero de muy alta calidad, suele ser la favorita sola o acompañada para elaborar vinos con crianza en barrica pero también produce unos vinos jóvenes estupendos, sobre todo con los avances tecnológicos que permiten cuidar mucho la temperatura de fermentación.

Fase visual:
A la vista presenta un bonito color picota de capa alta, el ribete algo anaranjado , limpio, brillante y muy bonito.

Fase olfativa:
Aromas de intensidad media  que recuerdan claramente a la fruta roja bien madura, crema de cassis, arándanos, algún recuerdos de chocolate, café y vainilla, canela, especias….

Fase gustativa:
Paso a boca maduro, aterciopelado y complejo, intenso, carnoso, postgusto largo y muy rico.

Servicio recomendado:
Apostaría por servir este vino en una copa tipo chianti de cristal fino a una temperatura cercana a los 16 grados centígrados.

Maridaje:
Desde quesos como el Manchego de media curación, pasta blanda, huevos fritos con jamón o carnes rojas asadas….

Bebe buen vino de La Mancha con moderación, bien servido y en grata compañía, sabe mucho mejor!

Gastronómicamente vuestro
salud y ¡mucha Mancha!