como catar un vino Verdejo - Fase gustativa

Te traemos una nueva vídeo cata, para que disfrutes catando vinos de La Mancha. Ya sabes sólo tienes que descorchar y disfrutar en buena compañía.

En este artículo te presentamos un vino blanco joven de la variedad Verdejo.

En la cata intervienen todos los sentidos y normalmente se divide en 3 fases bien diferenciadas.

Características de la uva Verdejo

Es una variedad de uva blanca originaria de la submeseta norte de la Península Ibérica, y cuyo crecimiento en La Mancha está siendo exponencial gracias a su gran adaptación.

vino joven Verdejo de La Mancha

Son uvas con buena acidez, que dan vinos frescos y muy agradables de beber.

Fases para catar un vino Verdejo

Vamos a explicarte las fases de cata de un vino joven Verdejo de La Mancha para que lo disfrutes.

Estas fases son la fase visual, fase olfativa y fase gustativa, y se suelen desarrollar en este orden.

Así que descorcha tu botella, sirve las copas que vamos a comenzar con la cata.

Fase visual para catar un vino Verdejo

Para poder apreciar bien el color del vino, ponemos la copa con una inclinación de 45º sobre un fondo blanco, para poder apreciar mejor los colores.

En este caso lo hemos hecho sobre una superficie retroiluminada.

como catar un vino Verdejo - Fase visual

Al ser un vino blanco, su color se aprecia en toda la superficie y podemos ver que estos vinos presentan unos tonos amarillos, incluso tonalidades algo verdosas.

Fase oftativa para catar un vino Verdejo

En nariz este tipo de vinos nos da ciertos toques cítricos y a frutas blancas, como pueden ser manzana o pera.

En La Mancha como peculiaridad por nuestro clima, los vinos Verdejo suelen dar toques tropicales.

como catar un vino Verdejo - Fase olfativa

Además estos vinos al final dejan salir esos matices verdes, como toques de hinojo, propios de esta variedad de uva.

Fase gustativa para catar un vino Verdejo

Ya lo hemos examinado en vista y olfato y pasamos a la fase gustativa, para ello tomamos un sorbo de vino y lo pasamos bien por toda la boca.

Estos vinos en boca suelen confirmar los matices cítricos, de fruta blanca y matices verdes como hinojo que nos evocaban en nariz.

como catar un vino Verdejo - Fase gustativa¿Con qué maridar un vino Verdejo?

Los Verdejo maridan maravillosamente con carnes blanca, pescados y mariscos.

También una gran idea de maridaje para estos vinos es el sushi, ya que estos vinos gracias a su frescor y sus toques ácidos y de verdor van genial para este tipo de alimentos.

Esas características te ayudarán a limpiar el paladar entre pieza y pieza de sushi.

Puedes ver más ideas sobre maridajes en nuestra sección de maridajes con vino.

Vídeo cata: ¿Cómo catar un vino Verdejo?

Si quieres aprender más sobre la cata de vinos Verdejo, no te pierdas esta vídeo cata.

Como siempre decimos, si quieres disfrutar de un vino, sólo tienes que abrir una botella, disfrutarla y siempre mejor en compañía.

Esperamos que os haya gustado este artículo sobre cómo catar un vino Verdejo y sigáis aprendiendo con nosotros como catar otras variedades.

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