Es ya un clásico en los cócteles y aperitivos, las cucharitas preparadas par disfrutar de un bocado son una gozada, que dan mucho juego y si están bien presentadas son muy apetecibles, claro está, comos primero con los ojos, así que la presentación es clave.
La que pues de ejemplo es de lo más visto, y el Chef Jose Antonio P. sabe como hacerlo para que sea un exito la
«Churarita de Atún marinado en soja, crema de aguacate y cebollita»
La suave textura del Atún marinado, sedosa la crema y crujiente y sabrosa cebollita hacen de este un bocado que precisa de una copa de buen vino a mano, porque es casi perfecto, solo lo mejora la compañía de un vino amable, serio, algo bueno, en fin, un vino de la D. O. La Mancha, por ejemplo.
El maridaje está entre vino blanco cfresco, joven con acidez sabrosa y espumosos con larga crianza, el rosado no le veo con el toque de la soja, y un tinto, si es envejecido en barrica creo que bien, reserva el ideal.
Gastronómicamente vuestro
Salud y ¡mucha Mancha!
