lamanchawines.com presenta la cata comentada en videocata del vino rosado:
Los vinos rosados jóvenes son pura frutalidad, se elaboran controlando su temperatura de fermentación para mantener mejor sus aromas. Han de consumirse preferentemente en el mismo año de su cosecha para aprovechar todo su potencial aromático.
La variedad Tempranillo es llamada Cencibel en La Mancha, es la principal de las uvas tintas en la Denominación de Origen La Mancha, siendo la de mayor prestigio por su calidad en el ámbito nacional.Es la variedad más utilizada en la Mancha, para elaborar vinos tintos con crianza, en sus versiones de monovarietal o en coupage con otras. Su producción es moderada, aunque de una altísima calidad.En otras Regiones es conocida con el nombre de UII de Liebre (ojo de Liebre), Tinto de toro, Tinto fino, Tinto del país, Jacibera y Verdiell.Variedad de maduración temprana, que produce un racimo de tamaño medio, compacto y regular, cuyas uvas tienen la piel media-gruesa y la pulpa blanda, siendo su zumo incoloro.
J. García Carrión llegó a Daimiel en el año 2.000 y cuenta con 21 hectáreas de viñedo experimental, cultiva las variedades de uva Merlot, Cabernet, Syrah, Tempranillo, Airén y Chardonnay. Con una producción media anual cercana a los 20.000.000 de kilos de uva, son un 20% variedades blancas y el 80% restante tintas, 3.000 barricas de roble americano y francés , exporta sus vinos a 110 países de los cuales 85 están fuera de la UE.
Fase visual:
A la vista un bonito color rosado frambuesa, reflejos rubí
Fase olfativa:
Aromas de buena intensidad primarios, frutillos del bosque, mineralidad, cada minuto más expresivo
Fase gustativa:
Paso a boca fresco, grata acidez que lo hace vivo y de postgusto largo
Servicio recomendado:
En una copa chianti a seis grados centígrados
Maridaje:
Idealmente acompañando a pescados y mariscos a la plancha, arroces y pastas.
Bebe buenos vinos D.O. La Mancha bien servidos, y en buena compañía, saben aún mejor!
Salud y ¡mucha Mancha!
