lamanchawines.com presenta la cata comentada de:

Epílogo Sauvignon Blanc 2013

Las Bodegas Yuntero forman parte de la Cooperativa Jesús del Perdón, esta se fundó en 1.954 en la localidad de Manzanares, provincia de Ciudad Real y en el marco de la Denominación de Origen La Mancha, actualmente cuenta con 650 socios que cultivan más de 5.300 hectáreas de viñedo repartido entre las variedades de uva Airén, Sauvignon Blanc, Verdejo, Tempranillo, Tempranillo Ecológico, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Macabeo, Petit Verdor, Moscatel y Airén ecológico. Bodegas Yuntero exporta sus productos a los principales países de la UE, Estados Unidos, Polonia, Rusia, China, Japón y Australia.

La variedad de uva Sauvignon Blanc es originaria del Valle del Loira (Francia), y su nombre nace de la unión de sauvage (salvaje) y vignon (viña). Los racimos son cilíndricos de tamaño mediano, con uvas de color amarillo pajizo, su piel es suave y su zumo muy aromático. Variedad muy aromática y adaptada a los climas fríos, aunque también ofrece una aceptable adaptación a los climas secos. Sus vinos son secos, de elevada acidez, con aromas de hierba recién cortada. Utilizada para vinos de crianza y jóvenes. Su brotación es temprana y resistente a los fríos.

La variedad de uva Moscatel se da mejor en climas climas calurosos su uva tiene gran poder aromático y elevado contenido en azúcar. la Moscatel cuenta con aromas muy característicos como recuerdos a miel, azahar, naranjas, uvas frescas y rosas.

Fase visual:
a la vista presenta un bonito color amarillo verdoso con ribete acerado, muy limpio y brillante.

Fase olfativa:
Aromas de intensidad alta varietales, recuerdos de fruta blanca y de hueso, tropical, maduro y poco a poco más expresivo.

Fase gustativa:
Paso a boca sedoso y fresco, con una leve acidez que despunta aportando longevidad al vino, postgusto frutal largo.

Servicio recomendado:
En copa tipo chianti entorno los cinco grados centígrados.

Maridaje:
Desde queso tipos Parmesano, pasta con marisco, arroz del señorito…

Bebe buenos vinos D.O. La Mancha bien servidos y en buena compañía, saben aún mejor!

Salud y ¡mucha Mancha!

epilogo sauvignon blanc

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