Para los días 24 y 25 de octubre, la Asociación de Empresarios Macha Centro de Alcázar de San Juan (ASECEM), ha organizado unas jornadas gastronómicas sobre uno de los platos más elaborados en nuestra cocina española: la Tortilla. Si revisamos el diccionario de la Real Academia Española, tortilla es una «fritada de huevo batido, en forma redonda o alargada, a la cual se añade a veces algún otro ingrediente«. Es decir, desde una sencilla tortilla «a la francesa» pasando por un sinfín de posibilidades dependiendo de los ingredientes añadidos al huevo batido previo a su cuajado final en la sartén. En nuestra comarca manchega, como el gran parte de nuestro país, la reina de las tortillas es sin lugar a dudas la Tortilla Española, cuyo ingrediente adicional al huevo es la patata, aunque dentro de la tortilla de patatas nos podremos encontrar una amplia variedad de tortillas según los ingredientes adicionales añadidos tanto antes del cuajado (cebolla, pimiento, etc.) como a posteriori mediante un proceso de rellenado de la tortilla, como si de un bocadillo se tratara. La tortilla de patata ha sido y sigue siendo un imprescindible en el picnic manchego que adecuadamente acompañada de una hogaza de pan candeal, son un manjar perdurable un par de días, que incluso mejoran según pasan las horas. ¡Que delicia comerte ese trozo de tortilla de patatas sobrante de la noche anterior! Por cierto, que el manjar se promete de Dioses si se acompaña con un buen vino de nuestra D.O. La Mancha, blanco, rosado o tinto, pues la tortilla de patatas casa con todo. Este fin de semana en Alcázar de San Juan, se podrá disfrutar de la degustación de tortillas en 25 establecimientos hosteleros de la localidad que van a poner todo su ingenio, echando un par de huevos a la sartén y añadiendoles mucho talento, de manera que nos van a ofrecer una amplia oferta de posibilidades en torno a la tortilla, momento ideal para buscar un buen vino manchego que maride adecuadamente con cada propuesta. Sin lugar a dudas, una propuesta fenomenal para disfrutar el fin de semana y «darle la vuelta a la tortilla» para dejar atrás una semana de trabajo y seguro que más de una preocupación.
