www.lamanchawines.com presenta una videocata del vino tinto GLADIVM Crianza 2010:
Bodegas Campos Reales está situada en la localidad de El Provencio, provincia de Cuenca y en el marco de la Denominación de Origen La Mancha, ahí elabora este vino tinto crianza varietal de Tempranillo que el Sumiller Adán Israel cata en la videocata, con propuesta de servicio y también de maridaje.
Fase visual:
A la vista presenta un bonito color rojo cereza picota de capa alta y el ribete levemente anaranjado, algo propio en un vino que ha pasado no menos de seis meses en un medio oxidativo como es una barrica de roble, limpio y brillante.
Fase olfativa:
Llegan al olfato aromas de intensidad media que recuerdan claramente a frutillos rojos y negros muy maduros, y estos olores perfectamente sazonados con los aportes de la crianza en barrica de roble tostado, así que le suma recuerdos a cacao amargo, vainilla, granos de café…. todo esto ensamblado en un ramillete (bouquet) que cada minuto que pasa en la copa oxigenándose, se vuelve más nítido y agradable.
Fase gustativa:
Paso a boca potente y carnoso, estructurado y hecho, es un vino con un potencial enorme y tiene un peso medio, postgusto medio-largo disfruta de un caracter frutal muy maduro y estupendo.
Servicio:
Creo que este vino puede estar muy bien servido en una copa amplia de cristal fino, tipo burdeos a una temperatura cercana a los dieciséis grados centígrados y poco a poco, dejando se oree mejor que jarreando.
Maridaje:
Posiblemente este buen crianza de La Mancha esté estupendamentearmonizado junto a carnes rojas asadas, tuétano de ternera, cocina tradicional como una fabes con perdiz… donde las texturas se favorezcan y destaquen los aromas tan agradables del vino. En cualquier caso ya sabes como, bien servido y en buena compañía.
Gastronómicamente vuestro
Salud y ¡mucha Mancha!
