Puede que sea el plato favorito de una gran mayoría, a cualquiera que se le nombre se le hace la boca agua. Y es que los huevos fritos es lo que tienen, el tema de si más hechos o menos es muy personal, pero que sean fritos en buen aceite de oliva y con puntillita es crucial, el punto de sal y las innumerables opciones que tienen dan tanto juego como se pueda imaginar, estos de la fotografía creo que son un buen ejemplo:
Sartén de huevos fritos con patatas, setas y jamón
Huevos de corral, aceite de oliva virgen extra, jamón serrano, setas de cardo, ajetes, una pizca de sal y alguno sugiere de pimentón o de una gotita de vinagre viejo… allá cada uno con su gusto. Este plato es una delicia y solo le falta al lado un buen pan de Cruz y por supuesto, una copa de vino, y para un feliz maridaje yo recomiendo un tinto reserva de la Denominación de Origen La Mancha, y si es de la variedad de uva Cencibel mejor que mejor, fruta madura en sazón con los matices de la larga crianza en barrica, redondo, hecho, aterciopelado ¡uhmmmm!
Gastronómicamente vuestro
Salud y ¡mucha Mancha!
