la parra de noche
la parra de noche

La noche favorece la vendimia porque la temperatura es más baja

Es conocido por casi todos que de un tiempo a esta parte se vendimia lo posible de noche, y esto como casi todo tiene una explicación lógica, porque ante todo la agricultura es un modo de vida y necesita rentabilizar algo tan difícil como la uva,  por eso hay que buscar la mayor calidad y no solo cuenta el estado del viñedo.

La uva por la noche, al bajar la temperatura ambiente se endurece algo, y los granos legan en mejor estado a la bodega, y es que igual que el vino de la bodega hasta que llega embotellado  a la mesa, importa tanto la elaboración como la conservación y manipulación.

La Denominación de Origen La Mancha  está emplazada en una zona dura, de clima Continental extremo, bien lo definía Cervantes como “tres meses de invierno y nueve de infierno”, por eso se adapta a las nuevas tecnologías y gracias a la implantación de espalderas se puede recolectar con máquina y de noche.

La calidad ante todo

Salud y ¡mucha Mancha!

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