lamanchawines.com presenta la videocata del vino:
LA ZARANDA TEMPRANILLO
Hoy catamos un vino de la Cooperativa Santísimo Cristo de Las Injurias, bodega localizada en Noblejas, provincia de Toledo y en el marco de la Denominación de Origen La Mancha. Este es un vino de corte Tradicional, estos vinos en la Denominación de Origen La Mancha son aquellos elaborados con el sistema tradicional, reforzado con los últimos avances tecnológicos. Guardan un punto de distancia y equilibrio entre los vinos jóvenes y los de crianza. Su vida natural es equiparable a un vino con crianza en barrica, pero su conservación ha sido en tinaja o en depósito.
La Variedad de uva Tempranillo es la reina del viñedo Español, en La Mancha también la llamamos Cencibel, es de maduración temprana y producción moderada pero de muy alta calidad, suele ser la favorita sola o acompañada para elaborar vinos con crianza en barrica pero también produce estos vinos jóvenes estupendos, sobre todo con los avances tecnológicos que permiten cuidar mucho la temperatura de fermentación.
Fase visual:
A la vista presenta un bonito color rojo cereza de capa alta y ribete morado, signo de juventud y buena conservación.
Fase olfativa:
Aromas de intensidad alta que recuerdan a la fruta roja madura, guindas en licor, mermelada de frutos del bosque, algún recuerdo lácteo, mineralidad y bajomonte.
Fase gustativa:
Paso a boca sedoso, equilibrado y muy frutal, madurez y postgusto largo con un alcohol casi imperceptible y una moderada acidez muy agradable.
Servicio recomendado:
En copa tipo Chianti de cristal fino, a una temperatura cercana a los doce grados centígrados y poca cantidad para evitar se caliente.
Maridaje:
quesos de media curación, quizás los ahumados tipo idiazabal, pescados de textura suave como el pez mantequilla y carnes como el solomillo ibérico.
Bebe buenos vinos de la Denominación de Origen La Mancha con moderación, bien servidos y en grata compañía, es como mejor saben!
Gastronómicamente vuestro
Salud y ¡mucha Mancha!
