Maridajes

Gachas de vendimia

12 septiembre, 2017

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El comensal las identifica al segundo en el tiempo, la historia y la tradición en cualquiera de su variación y presentaciones. Casi, casi podría decirse que su sabor y su reclamo invernal en la mesa (sobretodo cuando llegan las temperaturas más frías, y el cuerpo, sabio, pide calorías) resultan tan universales como los mismísimos fragmentos… Leer más »

Caldillo de vendimia

7 septiembre, 2017

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Recuperamos la receta tradicional de uno de los guisos más conocidos en La Mancha cuando se acerca la temporada de la vendimia. La riqueza antropológica de la viticultura en La Mancha se refleja también en su popular recetario y por ello, no resulta extraño encontrar a este guiso de caldillo con, prácticamente idénticos ingredientes, y… Leer más »

Puerth Rosé

16 agosto, 2017

Cóctel puerth rosé

Los rosados suelen ser aquellos vinos, que por desconocimiento, pasan desgraciadamente desapercibidos para el público final. Su curva de consumo más rápida los ha venido convirtiendo en vinos más delicados y estacionales. Sin embargo, parece que ha despertado recientemente una nueva moda en el consumo de vinos rosados. Conservan su frescura con aromas inconfundibles que… Leer más »

Zurra Sour

8 agosto, 2017

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Versión moderna de la zurra con vino blanco como base Tan popular y refrescante como diferentes son sus formas de ser elaborada, la (el) zurra forma parte de las bebidas más popularmente conocidas, prácticamente, en todos y cada uno de los rincones de la geografía española.       En La Mancha ha llegado hasta nosotros… Leer más »

Tinto de verano, nueva versión

21 julio, 2017

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Versión sofisticada del tinto de verano, como Amarena wine una de las bebidas más consumidas en temporada estival Sencillo a la par que natural y relativamente fácil de preparar, pero sobretodo, innegablemente refrescante cuando el mercurio aprieta superando la treintena de temperatura. El tinto de verano, aunque pueda todavía seguir escandalizando a los más avezados… Leer más »

Siete vinos para siete quesos

21 julio, 2017

Maridajes de quesos con vinos DO La Mancha en verano

Les proponemos un viaje abierto a la imaginación, basta con un atardecer mágico acompañado de quesos españoles y regado con nuestros mejores vinos.   Para la tabla de quesos españoles hemos seleccionado siete variedades con DO de distintas regiones y que incluyen quesos de vaca, oveja y mezcla: Idiazábal del País Vasco, Roncal de Navarra,… Leer más »

Cóctel con crianza DO La Mancha

13 julio, 2017

Cóctel con tinto crianza refuerza los sabores y aromas a chocolate y café

Dicen que en verano las altas temperaturas nos hacen perder el apetito. Preferimos ingerir líquidos más refrescantes que nos ayuden a sobrellevar mejor los calores. La propuesta gastronómica estival nos lleva a probar los cocteles o cocktails (en su versión inglesa). Frutales y sugerentes,  suponen todo un arte de la mezcla de aromas y texturas…. Leer más »

Food truck y vinos DO La Mancha

11 julio, 2017

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La revolución gastronómica sobre ruedas Se ha convertido en el fenómeno “gastro” que ha roto esquemas en la innovación de la cocina urbana en la última decada. Chefs, blogueros, emprendedores, chóferes…se suman al carro (sobre cuatro ruedas) de la cocina móvil en las ciudades. También conocida como ‘street food’ la nueva moda de los food… Leer más »

Cóctel con tinto joven

6 julio, 2017

Cóctel Tinto joven DO La mancha

Refrescante propuesta de verano de cócteles con tinto joven DO La Mancha, variedad tempranillo. Aunque también, si se busca incluso un punto más fresco en aromas, se puede optar por un rosado, también idóneo para maridar con los aromas de fruta roja. “He titulado a este cóctel como La vie en rose por su carácter jovial,… Leer más »

Cóctel tropical con vino blanco DO La Mancha

29 junio, 2017

Coctel con vino blanco DO La Mancha

La propuesta gastronómica viene de la mano de la que llaman la bebida reina del verano, sobretodo en latitudes más tropicales. De hecho, dicen que los conocidos ‘cocktails’ (cola de gallo, traducción literal) tienen su origen en el golfo de México. En colaboración con Víctor Martín, sumiller y experto bartender del gastrobar El jabalí, hemos… Leer más »

Food truck mexicana

27 junio, 2017

Tinto DO La Mancha y quesadillas en un Food truck

  Han desatado el furor gastronómico en los últimos años. Los conocidos food truck, no son sino pequeñas furgonetas acondicionadas en su interior para la cocina y el despacho en itinerario de sus productos. Las más sofisticadas permiten además viajar a sus cocineros/conductores con unas dignas condiciones para para reposo.     Su decoración resulta… Leer más »

Gastroemprende De la Huerta a internet

27 abril, 2017

El periodismo gastronómico tiene un marcado acento femenino en las redes sociales

Los vinos DO La Mancha participan en el III foro de Gastroemprende en la sede de la Cámara de Comercio de Ciudad Real   ‘De la Huerta a internet’, el foro Gastroemprende quiso, poner en su III edición, el acento en la cocina actual, paradójica y en ocasiones, contradictoria, en su vocación por conjugar las… Leer más »

Potaje de vigilia

12 abril, 2017

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  Recuperamos el placer de los platos más tradicionales como el potaje en Semana Santa Dicen que el potaje hunde sus raíces en el francés, con el ‘potage’ que significa “sopa”. Otros encuentran su filiación con el “pote” que significa “guiso”. Sea como fuere su origen, lo cierto es que ha pasado a convertirse en… Leer más »