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Creo que todos sabemos acerca de maridar un vino, seguro A la hora de disfrutar un manjar, sea el que fuere, intervienen muchos aspectos externos e internos, como suelo recomendar las cosas saben mejor si de buen humor y en...
Me encantan las setas, y hace muy poco comí en País Vasco unos Boletus Edulis, o como los llaman por otros lados, setas de calabaza. En castañares, en pinares, Otoño es su época y congelado o seco todo el año, que también...
Son los trampantojos una manera de enriquecer la cocina, de aportar algo distinto, la comida entra primero por los ojos y eso lo sabe bien Javier Chozas, profesor de cocina en la Escuela de Hostelería Toledo. Y con esa...
Es el arte de la repostería una mezcla de gastronomía y alquimia, y su exito recae en la precisión, hace poco en el program de TV Masterchef el gran Pepe Rodriguez del Rte El Bohío le decía a un...
Estos días de invierno apetece cuchara, y afortunadamente cada vez en más barras optan por añadir al tapeo tradicional guisoteos y platos calientes más allá de la tapita de arroz dominical. Este es el caso, una feliz tapa de...
  De las raciones más solicitadas en las barras y mesas, los Champiñones son un manjar Son comunes en medio mundo, se utilizan muchísimo por su ligero sabor nogado, su agradable textura, su bajo valor calórico y lo fácil de su manipulación, hoy...
Desde luego que es el marisco alimento que en la mayoría de las veces es celebrado y que en manos de un Chef como Jose Antonio P. puede salir de la clásica cocción o parrilla, así que como muestra...
Al atún le va casi todo, es un pescado muy versátil que crudo, marinado, carpaccio, asado, cocido, frito, en conserva... aguanta y le favorece casi todo! La propuesta del cocinero es sencilla entre comillas, porque después de decidir el corte del pez,...
El apartado de los dulces es delicado, el broche que luce todo el trabajo anterior, tiene la responsabilidad de terminar de un modo agradable el festín y de esto sabe mucho la Cocinera Teresa Gutiérrez del restaurante Azafrán de...
lamanchawines.com  presenta: De como disfrutar de una bacalao con crema de puerro y carbón de yuca En la Escuela de Hostelería Toledo saben de la importancia crucial de la materia prima, de la necesidad de conocer bien el punto mediante la...
El tomate es un gran aliado de la mesa, y sus secuaces son interminables, la imaginación (y el buen gusto) al poder! Esta es la última propuesta que me han presentado, una buena Gastrotaberna de Alcázar de San Juan, con...
En este artículo tratamos la pirámide de alimentación, muy recomendable para disfrutar de todo tipo de alimentos en la cantidad adecuada para nuestra salud. Lo primero que hay que tener en cuenta antes de entrar a hablar de la pirámide, es...
Pues si bien el chocolate blanco tiene tantos adeptos como detractores, el caso es que es un producto que en manos de  un cocinero de la talla de Manuel de la Osa puede ser la mejor experiencia del día,...