La cocina más original en las barras y al alcance de todos los bolsillos
La originalidad no está sólo en lo exótico de la materia prima, ni en las técnicas de cocina, como bien sabemos , se come con los ojos tanto como el olfato,...
El asado es la fiesta de la mesa, el arte dorado
El cabrito es una carne muy celebrada a la hora de asados y parrillas, su carne sabrosa y su textura es moldeada por los maestros cocineros con su arte...
Desde luego que con el postre vino, y no hace falta que sea dulce
El vino es el mejor aliado de la cocina, el Maestro Adolfo lo afirma con su ecuación:
VINO+COCINA=GASTRONOMÍA
Un seguro seguidor suyo, afirmo que esto es cierto, y...
Como Manchego/Mancheguista defiendo el Bacalao como pescado oficial del recetario
Es un plato exquisito, asado, frito, cocido, o frito a baja temperatura largo tiempo (confitado), que es el caso, este lomo de bacalao estuvo cociendo en aceite de oliva virgen...
Del recetario popular manchego, los duelos y quebrantos destacan por sus versiones
Del repertorio de platos típicos manchegos, es uno de los más nombrados, pero no se tiene testimonio escrito de ellos o de ese nombre antes del legado escrito por Don...
Uno de los manjares con los que más disfrutan los españoles son los berberechos. Pese a ser una comida popular en Oriente y Occidentes, han conseguido hacerse un hueco en la gastronomía mediterránea. ¡Incluso hay personas que lo utilizan...
Plato reconocido a nivel mundial, no solo al norte de Madrid se cocina bien
si la raza y el trato es importante, la edad del animal, el peso y la alimentación es fundamental, la mano del cocinero es el quiz...
El aperitivo es un momento crucial en la mesa, abrebocas y calma ansiedad
Un clásico de las mezclas de sabor es el queso y el dulce de membrillo, los dos hacen un bocado exquisito que vale su peso en oro...
Lomo de Bacalao confitado sobre asadillo de pimientos al estilo manchego
De los pescados que antaño llegaban en salazón al centro de la península, la sardina y el bacalao son por antonomasia son los reyes del pescado en La Mancha, y...
Cremoso de queso, frutos rojos, gelatina de miel y helado artesanal...¡delicia!
La Denominación de Origen La Mancha tiene unos grandes desconocidos, los vinos Manchegos son conocidos por los blancos jóvenes y tintos crianza, pero junto a los espumosos, los vinos...
Los días nublados y fríos se dice por mi tierra: -¡hace día de Gachas!
Cremoso de harina de Titos tostada e Ibéricos confitados con ajo morado y pimentón, GA-CHAS jajaja
Pues que es un plato sabroso y contundente, los trozos de...
Cuando lo sencillo es bueno, no se debe complicar
Es creo, uno de los pescados más sencillotes que he comido, pero su gracia es esa, debe ser frescura y arte en la elaboración, los dos pilares del pescado en la...
Dicen que de la Mar, el Mero. Pues vamos a ello!
Estamos hablando de disfrutar el Mero de la mejor manera, imprescindible la frescura del pescado, y acompañarlo de un rico vino de la D.O. La Mancha. Este es un...