fbpx

Anguila y coco

0
De la cocina creativa me quedo con la innovación y el esfuerzo diario del creador por mantener una propuesta constante, el valor culinario lo puse y lo pongo en cuestión cuando frecuentas Restaurantes y todos queremos ser creativos, creo...

Toma Tomate!

0
Vaya tomate! El tomate es una planta procedente de América del la familia de las Solanáceas, ahí es nada jeje. El cultivo de tomate es algo natural en España y en toda la cuenca Mediterránea no sabemos ya casi cocinar sin...

Pierna asada

0
Cabrito es el diminutivo de Cabra, y es un adjetivo muy utilizado en esta España mía cañí, la RAE dice por ejemplo: 4. m. Cliente de casas de lenocinio. Y un servidor es muy dado a apelar al hermano mayor del susodicho jajajaja. Bromas...
Una de las carnes mas apreciada es el solomillo, una zona en concreto del animal que es muy tierna y sabrosa como podrás ver clicando aquí Y a esta carne se le suele acompañar de cien salsas distintas, que si...
Si señor, algo dulce para un Lunes! Como Hostelero me confieso Lunero, para mí es como un Viernes del resto de los mortales, y entiendo que mi Jueves es amargo como un Lunes para los demás, por eso hay que...
Y es que hay cosas que pasan de tarde en tarde, que necesitan su tiempo y ser esperadas, así y sólo de ese modo saben mejor, la espera hace que el tiempo sazone los mejores manjares, la cocina a...
De todos los clásicos de la cocina Española, la Merluza como la de la foto en un abanderado, y todavía tiene adeptos incondicionales, que la piden sin mirar la carta y la disfrutan como el primer día, ah! que...
En un viñedo de La Mancha, unos amigos y yo acudimos a una Bodega para realizar una serie de catas.Allí comenzamos con el recorrido por la planta de vinificación, seguidamente paso por el viñedo, era un día muy agradable...
De la mar el Mero, y de la tierra ¡el Cordero! y si es manchego mejor... Del cordero me gustan hasta los andares, y si un servidor peca de tragaldabas y le encanta la pierna, comprendo que el bocado más...
La vid tiene un comportamiento totalmente diferente en cada tipo de suelos, al igual que cada variedad de uva se comporta de una manera distinta dependiendo del tipo de suelo. La profundidad de los suelos permite a la planta...
Si no es muy habitual consumir hortalizas por la gente joven, los que viven solteros, y solos, los ahora llamados "singles" menos, peeero aún que gente joven que adora la verdura, los productos de la huerta les enamora, y...
El Pan, alimento esencial en nuestra dieta, gana cada vez más protagonismo en todo aquel restaurante que se precie, por ello nos encontramos con un abanico extenso de panes de diversos sabores que complementan el maridaje (o panidaje como...
De los platos mas celebrados en estos días tan calurosos es sin duda la ensalada, que si un poquito de verde por aquí, que si cuatro hortalizas por allá, aliño, sal.... El abuelo de tal pisto es sin duda el...