Un pez plano, con forma de rombo, de la familia de los pescados blancos (con más de un 5 % de materia grasa), algunos alcanzan los 100 cm de longitud y 12 Kg de peso, aunque lo normal es...
La pasta kataifi es prima hermana de la pasta filo, pero la kataifi es conocida por ser los fideos finísimos de algunos dulces árabes y que utilizan algunos cocineros aventajados para dar un toque crujiente a sus manjares, es...
Cuando nombras la sardina a casi todo el mundo le evocan recuerdos, excepto al que no le gustan, el resto de mortales tenemos en mente las sardinas fritas o en espeto, escabechadas, salás, etc etc .  Como no las...
  Estoy seguro que es un entrante muy demandado en toda España especialmente ahora, ligero, sano, económico y muy sabroso, los Chipirones son unos calamares pequeño, moluscos cefalópodos y tal y tal.. jejeje. Chipis los llaman, están muy ricos en cualquier versión,...
Esto si que si, en los Restaurantes de toda Europa y casi medio mundo hubo, hay y habrá foie (fuá), y esque es de esos platos exquisitos que están al alcance de muchos, y también de esos que es...
El pan no solo es un alimento por si solo, sino que es un ingrediente base para miles de recetas. Otro día me centro más en el pan, pero hoy quiero darle al tema de su elaboración más Manchega,...
  El queso es un alimento especial, aparte de toda su historia, desde que aquel pastor africano llenó su bolsa de leche y se dió cuenta que cuajaba, y además  de guardar todo el alimento de la leche estaba rico,...
  Una Merlucita, algo ligero, con esos adjetivos tratamos a uno de los pescados más insípidos que tenemos en nuestras cartas, realmente en los restaurantes hay pocas cosas tan sencillas como la merluza, pero es algo muy demandado y socorrido,...
2ª PARTE.-       Sobre el vino espumoso..... ¿Sabías qué...? En julio de 1995 se aprueba el nuevo Reglamento por el que la D.O.La Mancha contempla la elaboración de los vinos espumosos. El vino espumoso de la D.O.La Mancha, no puede llamarse ni Champagne...
Algo redondo, sabroso y que no debería faltar en cocina que presuma de artista es, sin dudarlo, las croquetas. De múltiples tamaños, la base es una buena bechamel junto a un buen ingrediente muy sabroso, tipo jamón o bacalao,...

Arroz!

Pues si, que es tema que a todos nos atañe, el arroz se come en toooodo el mundo, sus mejores embajadores son los restaurantes temáticos/tradicionalesde China , América Latina, España..., por supuesto que a cualquiera que le preguntes un...
El tema de los pescados exóticos tiene más aceptación de lo que uno pensaba, y es que salir del Salmón, Merluza, Lubina, Doradas y cientos de elaboraciones de Bacalao que pueblan las cartas de los Restaurantes es dificil, así que...
Pues que de la ternera me gustan hasta los andares, y que excepto la comunidad Hindi, la disfruta todo el mundo, cientos de razas multiplicadas por otros cientos de microclimas y elaboración de su carne hace que Ternera sea...