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Desde luego que podemos disfrutar de los buenos vinos con cualquier alimento, pero hay algunos que no me los termino de imaginar con ninguna otra bebida que no sea vino, y del bueno, vino de la D.O. La Mancha,...
Una de las recetas dentro de la repostería manchega más tradicionales y de gran éxito son las Flores manchegas. En mi última visita a Toledo pude degustar nuevamente las de mi suegra ,la abuela Merce. Me da su receta...
El título recuerda a una peli de cine negro, pero nada más lejos de la realidad, claro y luminoso como el día de España en verano (la mayoría), el título se refiere al Molusco bivalvo tan celebrado en las parrillas, que...
Algo fresco, algo ligero, son frases que se escuchan a menudo estos días de calor, además de quien se cuida y está hasta el gorro de lechugas y busca una alternativa en los entrantes pero con esos requisitos. Ensalada de...
Hay platos para todos los gustos. En los Restaurantes, pese a la impresión individual de cada uno, están reflejados los gustos de una mayoría. Esta se expresa en las comandas, porque plato que no se pide o da problemas,...
Unos pimientos fritos son gustosos para la mayoría, ahora, lo bueno, bien hecho, dos veces bueno. Las piparras son un tipo de pimiento que se suele usar como guarnición ligeramente picante, por su morfología al conservarlos en vinagre desarrollan un...
Los blancos, rosados  y tintos jóvenes deben ser consumidos en el año. Por ello debemos darle rotación antes que a los crianzas. Los blancos fermentados en barrica y los criados en barrica pueden tener una vida más duradera. Los tintos...
Cuando pensamos en berberecho lo último que se te ocurre es el sufijo de Manchegos, lógico, pero a tenor de sazonarlos con productos de esta mi tierra, los "mancheguizas", y es que uno es de  donde pace... La receta original...
Depués de un largo mes sin intervenir en el Blog, me gustaría retomarlo haciendo referencia a algunas puntualizaciones  a considerar sobre cual debería ser el correcto orden de servicio de los vinos, sobre todo cuando tenemos delante un menú largo...
Es la carne mas nombrada en los Restaurantes, el popular Solomillo es la carne más preciada en las cocinas, y es la ternura personificada. El Solomillo es un músculo de la parte lumbar del animal, se suele usar sólo de...
De las elaboraciones mas requeridas en los Restaurantes es sin duda los fritos, la fritura es de las mas demandadas, y es que la famosa dieta mediterranea esa tan sanísima sin casi calorías, no me lo creo, el frito...
En ocasiones el Vino iguala o supera en popularidad o calidad al plato, no es lo mejor que puede pasar, pero ocurre, y es que la despensa no tiene porqué estar poblada de exquisiteces, y en cambio la bodega...
El buen gusto nos lleva a evolucionar y el sentido común nos ayuda a aprender de errores. Siempre hay que seguir. Vamos, que el caso es progresar sin perder de vista nuestras raíces, por respeto, tradición y para saber...