El buen gusto nos lleva a evolucionar y el sentido común nos ayuda a aprender de errores. Siempre hay que seguir. Vamos, que el caso es progresar sin perder de vista nuestras raíces, por respeto, tradición y para saber...
La mayoría de la gastronomía manchega, o lo que muchos piensan, que no es lo mismo, se basa en comidas austeras. Hay quienes olvida que La Mancha es tierra de sabores, caracterizada demás de por sus vinos, por carnes...
El vino, producto de La Mancha por excelencia, es de gran importancia en nuestra gastronomía; posee grandes beneficios para la salud. Reservarlo para ciertas ocasiones suele ser un error. No hace falta ningún acontecimiento importante para descorchar una botella...
Un plato recurrente que todos hemos visto en cualquier sitio son los pimientos del pico o piquillo, rellenos y/o gratinados. Pues bien, esos pimientos que trajo Colón y que los labradores fueron dando forma, especialmente los del Piquillo en...
Buen rollito, amiguetes, tapeo, un local agradable con servicio profesional, apetito, algo de sed y sobre todo calidad, humana y de los productos claro... ¿El ambiente perfecto, verdad? Aunque nos sumamos en la cansada rutina o seamos un poco...
Del Cordero me gustan hasta los andares, y si es de la raza Manchego mejor que mejor
En verdad, no sabría decir cuál se mi parte favorita del cordero, esa que te llena las tripas y te deja mejor regusto...
Si hay algo mediterráneo es el alterne. Hablar con comida y bebida es lo nuestro, maridamos el líquido con el sólido muy bien- demasiado bien-. En estos tiempos de prisas y preocupaciones sigue teniendo vigor la sana tradición del aperitivo,...
Si hay algo imprescindible en las mesas occidentales es el Pan, un alimento base. Su elaboración es bien sencilla- de ahí que este presente en las dietas mediterráneas-. A partir de harina de cereales, mayoritariamente trigo, sal, agua y...
En las barras de los bares y restaurantes se lleva pedir una ración a cualquiera hora del día- para almorzar, merendar o cenar ligero-, acompañado de un "chateo" de vino.
El consumo de tapas y aperitivos de pequeño tamaño es...
El final del banquete, el comienzo de la sobremesa lo dicta el comensal al terminar su menú. Da igual si es corto o largo, en el momento que tomas el último plato, sea postre o plato fuerte, ese momento...
El solomillo es una zona concreta del animal situada, a grosso modo en la zona lumbar. Especialmente en cerdos y terneras es valorado por su ternura y como tal es cotizado en restaurantes como una delicia digna del comensal.
Suele...
De una comida, el postre es el momento más delicado del menú, ya sea de restaurante o en casa. El postre tiene mucho poder: si es malo puede dañar todo el trabajo dedicado a la elaboración de los platos......
El arroz es sin duda uno de los platos más demandados en todo el mundo. Como ya hemos dicho en anteriores ocasiones, está muy presente en la gastronomía de gran número de culturas y civilizaciones, originario del sur del...