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Paletilla de cordero

23 julio, 2011

El asado de carne son palabras mayores, porque el Ser Humano es omnívoro, pero la gran mayoría se pirra por la “chicha”, y las carnes asadas están de vicio, y si son carnes de calidad mejor, así que la paletilla de cordero Manchego de la foto es un “Bocatto di Cardinale”  para la mayoría, repito…. Leer más »

Con cualquier plato, un buen Mancha.

22 julio, 2011

  Que el vino es un alimento, no lo dudes, con sus propiedades alimenticias y su valor culinario, hedonista y social. Reservarlo para ocasiones es un error grave, pero grave y absurdo , porque está comprobado que una copa de vino comiendo, incluso dos, no son mas que beneficios para el inteligente consumidor, además, no darías positivo… Leer más »

Pimientos rellenos de carne picada

21 julio, 2011

pimientos del pico rellenos de carne picada

Uno de esos platos que todos hemos visto en cualquier sitio son lo pimientos del pico ó piquillo rellenos de algo y/o gratinados, pues bien, esos pimientos que trajo Colón y que los labradores fueron dando forma, especialmente los del Piquillo en Lodosa, hacen de ellos y de asado una Denominación de Origen, por la… Leer más »

Videocata de Amadís de Yébenes tinto coupage

20 julio, 2011

Videocata del tinto Amadís de Yébenes, un vino envejecido en barrica a partir de las variedades Syrah y Cencibel de Miguel Esteban y amparado en la Denominación de Origen La Mancha: En la fase visual de la cata aparece un bonito color rojo picota de capa alta con leve evolución en el ribete, límpio y… Leer más »

Calamares con Tomate, y tómate un vino de La Mancha

19 julio, 2011

  Divino tapeo! Buen rollito, amiguetes, un local agradable con servicio profesional, apetito, algo de sed y sobre todo calidad, humana y de los productos claro, todo esto no precisa mucho tiempo, ese tesoro tan caro en los tiempos que corren, ni tiempo ni dinero, sobre todo sabiendo elegir, la clave está en la relación… Leer más »

Videocata de La Villa Real crianza 2008

18 julio, 2011

Catamos el tinto coupage de Merlot y Cabernet Sauvignon con ocho meses de crianza “La Villa Real Crianza” de la cooperativa La Remediadora, en La Roda, provincia de Albacete y amparada en el marco de la Denominación de Origen La Mancha. De un bonito color rojo picota de capa media-alta y ribete algo evolucionado, natural… Leer más »

Videocata de Estola Verdejo 2010

17 julio, 2011

Las bodegas Ayuso están en Villarobledo, provincia de Albacete, y allí han elaborado un vino blanco joven de la variedad Verdejo, el Sumiller Adán Israel lo cata y nos cuenta las características de este gran vino blanco joven de la Denominación de Origen La Mancha. DE bonito color amarillo pajizo, limpio y brillante destacan sus… Leer más »

Mollejas, te las comes no las dejas.

16 julio, 2011

Del Cordero me gustan hasta los andares, y si es de la raza Manchego mejor que mejor, y a pesar de que no sabría decidir que parte me gusta más, cabe comentar que las chuletillas son de los platos de carne más solicitados, las paletillas una delicia gastronómica, la falda es la carne más popular a la… Leer más »

El aperitivo

15 julio, 2011

Si hay algo mediterráneo es el alterne, hablar con comida y bebida es lo nuestro, maridamos el líquido con el sólido muuuuy bien oiga, así que en estos tiempos de prisas y preocupaciones sigue teniendo vigor la sana tradición del aperitivo, esa copita de vino u otra bebida sana con una tapita que abre apetito al malcome… Leer más »

Videocata de El Yugo Tempranillo crianza

14 julio, 2011

Videocata del Tempranillo Socuellamino El Yugo crianza, elaborado por Bodegas Crisve en Socuellamos, Ciudad Real, y en el marco de la denominación de origen La Mancha por el Sumiller manchego Adán Israel, Presidente de ASUMAN. En vista presenta un bonito rojo picota de capa alta con el ribete algo evolucionado, limpio, brillante y con reflejos… Leer más »

El Pan pan, y el Vino de La Mancha!

13 julio, 2011

  Si hay algo imprescindible en las mesas Occidentales es el Pan, es un alimento base, a partir de harina de cereales (mayoritariamente trigo), sal, agua y en la mayoría de los casos levadura, en oriente medio se cocina mucho pan ácimo, sin levadura, ese además tiene un valor en lo simbólico a nivel religioso, porque… Leer más »

AlhóndigaBilbao. El brillante destino de un almacén de vino

12 julio, 2011

Vista de la piscina en el techo

Patricia Magaña (@patiboom) Recientemente, el destino me ha llevado a Bilbao, ciudad que no visitaba desde hacía ya varios años. Nada voy a decir en este post de los maravillosos pintxos que rozan la categoría de obras de arte y jalonan por doquier los mostradores y las barras de cada bar, por modesto que sea…. Leer más »

Videocata de Monte Don Lucio Cabernet S. Reserva

12 julio, 2011

Catamos el Cabernet Sauvignon Reserva de Finca La Blanca, bodega de Puebla de Almoradiel, Toledo y viñedos en los términos de Alcazar de San Juan y Campo de Criptana, en la provincia de Ciudad Real, este gran vino está amparado en la Denominación de Origen (D.O.) La Mancha. A primera vista presenta un bonito color… Leer más »