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Rosquillas

28 abril, 2011

rosquillas

Hay cosas que no deberían cambiar, no creo que vayan a mejor, entre tantas cosas la repostería casera. Como Manchego adoro la “fruta de sartén” y de mis favorita son las rosquillas, masa cuidada, fritura al punto de cada uno, doradas y rebozadas en azúcar ¡uhmmm!. Claro está que me encanta acompañarlas de digna bebida,… Leer más »

De libros y vinos

27 abril, 2011

vinos y libros

En esta semana tan literaria en la que estamos inmersos con motivo de la celebración del día del libro y en el mismo día en el que una emocionada Ana María Matute ha recibido el prestigioso Premio Cervantes, no podía faltar en este blog manchego un homenaje a la literatura. Pero en esta ocasión vamos… Leer más »

De libros y vinos

27 abril, 2011

vinos y libros

En esta semana tan literaria en la que estamos inmersos con motivo de la celebración del día del libro y en el mismo día en el que una emocionada Ana María Matute ha recibido el prestigioso Premio Cervantes, no podía faltar en este blog manchego un homenaje a la literatura. Pero en esta ocasión vamos… Leer más »

Torrijas

16 abril, 2011

torrijas de vino

Semana Santa, Pascua o como quieras llamarlo, el solsticio pasó y la llegada de la primavera con sus días de sol alegran el alma, y el cuerpo se alegra también cuando el estío nos trae amigos, tiempo libre y con ellos las tradiciones. Tradicionales son las torrijas, las hay de leche o de vino, las… Leer más »

Maridando el chocolate

16 abril, 2011

maridando el chocolate

Vino y queso conforman un tándem inseparable en la cultura gastronómica castellano manchega. Dos productos de la tierra en los que se ha inspirado el equipo de La Casita de los Bombones -una pequeña fábrica artesana de Albacete- para concebir dos de sus deliciosas gamas de bombones.

Maridando el chocolate

16 abril, 2011

maridando el chocolate

Vino y queso conforman un tándem inseparable en la cultura gastronómica castellano manchega. Dos productos de la tierra en los que se ha inspirado el equipo de La Casita de los Bombones -una pequeña fábrica artesana de Albacete- para concebir dos de sus deliciosas gamas de bombones.

Fresas y burbujas

15 abril, 2011

Estamos ante una semana santa calurosa, y el cuerpo pide estimulantes de los sanos, una alternativa es la fruta de temporada y un buen vino de La Mancha, claro.

¡A la rica Anchodina!

15 abril, 2011

anchodina-con-tomate

Una de las novedades que más nos han gustado de la XXV Edición del Salón de Gourmets que se clausuró ayer en Madrid son las Anchodinas, una semiconserva de pescado que se podría definir como mitad anchoa y mitad sardina. Elaboradas por Kiele, una empresa castellano manchega ubicada en Socuéllamos, Ciudad Real, las Anchodinas son… Leer más »

Chipirón relleno

14 abril, 2011

chipiron

El Chipirón es un alimento muy solicitado, tanto en salsa como rustido en la plancha tiene la aceptación de la mayoría, gusta mucho y es que además de sencillo, da juego a los cocineros mas creativos. Este chipirón ha sido rustido e invertido, al ponerle las patas arriba recuerda a un arbolito del estilo “Tim Burton” jeje, relleno… Leer más »

La Mancha deja huella en el Salón de Gourmets

13 abril, 2011

salon de gourmets

Durante estos días  (del 11 al 14 de abril) se celebra en el recinto ferial de IFEMA la vigesimoquinta edición del Salón de Gourmets,  una de las citas más esperadas por todos los amantes del buen beber y el buen yantar. Como no podía ser de otra forma, Castilla-La Mancha está representada en estas bodas… Leer más »

Bodegas con encanto: Bianco e Rosso

10 abril, 2011

bodega bianco y rosso

En la madrileña calle de las Infantas, de espaldas a la Gran Vía y a las puertas del populoso barrio de Chueca se encuentra Bianco e Rosso, una pequeña pero selecta bodega que acoge más de 450 etiquetas de vinos. Allí, al auspicio de una cita de Manuel Vázquez Montalbán (“Un pueblo que no bebe… Leer más »

Anchoas de Santoña

8 abril, 2011

anchoas

Estos días de calor, los platos mas demandados en los Restaurantes suelen ser frescos y ligeros, entre los mas demandados suelen estar las Anchoas de Santoña, y es que suele ir acompañadas de tomate y buen aceite… pura poesía oiga! El caso es que durante cinco años la pesca de Anchoa del Cantábrico estuvo vedada,… Leer más »

Canelón de manitas con setas, y crema de manzana asada.

7 abril, 2011

canelon de manitas y setas

El canelón es un tipo de pasta que da mucho juego, y los hay bien hermosos de tamaño que invitan a rellenar de mil delicatessen, en este caso las manitas de cordero manchego guisadas con unas setitas de esas de Cuenca Uhmmmmm. Lo rellenas del guiso concentradito, emplatas junto a un detalle de manzana asada… Leer más »