Continuando con otro tipo de copas, tenemos:
*La copa o catavino de Jerez, sirve para los vinos de ésta Comarca, aunque también se pueden servir vinos dulces sin demasiada complejidad aromática. Para mi gusto el catavinos jerezano es ideal para...
Una vez introducidos los elementos y consejos básicos para una buena copa, pasaré a explicar las principales copas de servicio correspondiendo con su respectivo vino y en algunos casos con su uva, teniendo en cuenta las más usuales ya...
La noche favorece la vendimia porque la temperatura es más baja
Es conocido por casi todos que de un tiempo a esta parte se vendimia lo posible de noche, y esto como casi todo tiene una explicación lógica, porque ante...
El Pan está empezando a tener la importancia que merece en las mejores mesas
Otra de Pan, y es que es un teme que me entusiasma, si, desde aquí me declaro un "zampabollos" jajaja. Esta vez nos ocupa el pan...
El tamaño, la forma y el diámetro de la copa junto con el grosor del cristal, son elementos que marcan la diferencia entre una copa u otra a la hora de elegir la copa adecuada para catar o degustar...
Cata del Tempranillo Gran Reserva de Vinícola de Castilla "Señorío de Guadianeja", elaborado en Manzanares, provincia de Ciudad Real y dentro del marco de la Denominación de Origen La Mancha. A partir de la variedad Tempranillo o, como se...
La copa juega un papel decisivo no sólo por su estética sino porque beber de una copa u otra puede cambiar el perfil del vino radicalmente. Los aromas primarios los cuales detectamos a copa parada se volatilizan y expresan...
Y en esto que se acabó el Verano, y llegó el Otoño.
Pues eso señores y señoras, acabamos de inaugurar oficialmente el Otoño 2011, y que tiene lo que tiene. A mi me fascinan sobre todo los aromas, allá donde hay...
La climatología es fundamental para el viñedo y la uva: de eso no cabe duda. Que si mesoclimas, macroclimas, microclimas, cada uno de ellos según a la zona o región donde afecte.
Lo normal: buenas horas de sol y la...
El Rabo de toro es un guiso muy castizo basado en el apéndice nombrado y verduras con mucho vino tinto!!
El toro tiene la carne prieta, y el vino a fuego lento junto a las verduras la ablandan, el tiempo...
En los años 80, Zara (Inditex) revolucionó su sector con una innovación de carácter estratégico, que son esas innovaciones que tienen la "fea" costumbre de cambiar las reglas a todo el mundo. Hasta que aplicó su "just in time"...
Plato muy celebrado es, sin duda el Cochinillo lechón asado
Y este coge más aceptación si se toca con algo de innovación y se le sazona con toques de cocina moderna, donde no hay prejuicio de aportar sabores nuevos a...
Videocata del vino tinto "Campo Amable", Tempranillo crianza de Corral de Almager, provincia de Toledo, en la cooperativa Nuestra Señora de la Paz, bodega amparada en la Denominación de Origen La Mancha
LA CATA:
En la fase visual presenta un...