Cuentan que hace unos años una Bodega joven afincada en la Rioja, una partida de las que embotellaron y envió al mercado asiático fue afectada por completo por un problema de corcho en sus botellas las cuales traspasaron e infectaron al vino.

Un gran problema para cualquier bodega pero sobre todo para una que está empezando en la comercialización de sus vinos en el mercado exterior. Las consecuencias como eran de esperar fueron catastróficas no solo a nivel económico sino de relaciones con el gremio corchero y sobre todo con el fabricante de corchos que nunca le protegió ni asumió su culpa en la venta de tapones atacados por el famoso TCA (tricloroanisol) hongo provocado por los anisoles que son partículas frecuentes de cloro disueltas en el aire y que tienen lugar en ambientes húmedos y es causada por una serie de hongos que se desarrollan en éste ambiente idóneo para ellos. El tricloroanisol es responsable del olor y sabor a corcho del vino, bien porque el corcho no fue tratado adecuadamente durante su fabricación o porque la botella no se ha mantenido en unas condiciones adecuadas de temperatura y humedad.

 

Tapones sintéticos Nomacorc (Foto cedida por Industrias Céspedes e Hijos)

Siempre que surge un problema debe surgir al menos una solución y es la que nos dan los tapones sintéticos Nomacorc (ideales para vinos jóvenes) que han sido creados para proteger al vino y al mismo tiempo:

Evitan el sabor acorchado.

Evitan el goteo de vino y por lo tanto su oxidación, controlándola.

La evolución del vino es similar en todas las botellas.

Utiliza los equipos estándar de embotellado.

Las botellas se pueden almacenar en posición vertical o si es necesario se pueden acostar en el momento del embotellado sin posibilidad de goteo.

Apariencia similar a la del corcho natural.

Se utilizan los sacacorchos clásicos.

Estructura interna totalmente homogénea, gracias al exclusivo sistema de co-extrusión que lo diferencia de otros tapones sintéticos.

El proceso de producción se realiza en línea, con lo cual todos los tapones son idénticos y gracias a esto la posterior evolución del vino en la botella es también idéntica.

El grupo de investigación de Enología y Productos Naturales del Departamento de Química Analítica y Tecnología de Alimentos de la UCLM(Universidad de Castilla la Mancha) acaban de firmar un convenio de colaboración con la empresa Nomacorc, S.A.

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