El postre es un momento decisivo en la comida, el cuerpo está saciado y las expectativas suelen ser altas, se suele agradecer mucho que sea refrescante, ligero e intenso, Así que las manos de un maestro de la cocina de la talla del gran Chef Manuel de la Osa no pueden menos que sorprender con una delicia tal que la fotografiada, se trata de:
Melón natural y compota de melón, helado de yogur con pimienta rosa y granizado de piña.
Melón cortado en cilindros, tierno y dulce, la compota de melón dulce y suave, del yogur de helado la frescura y acidez que habitúa mas el toque leve y magistral de la pimienta rosa, y todo coronado con pizcas de granizado de piña, ácido y chispeante, sólo queda añadir un buen vino D.O. La Mancha para rozar el cielo gastronómico.
Sin duda alguna recomiendo un vino blanco dulce elaborado con la variedad de uva Moscatel. El vino de corte tradicional lo serviría idealmente en una copa tipo chianti de cristal fino, a unos ocho grados centígrados, escanciando poca cantidad, menos de un cuarto de la capacidad de la copa, permitiendo así poder agitarla, remover el vino, haciendo así que se atempere, que afloren sus aromas florales y afrutados, que se vuelva más sedoso al paladar, y disfrutando de su grata evolución en todos los sentidos.
La variedad de uva Moscatel se da mejor en climas climas calurosos su uva tiene gran poder aromático y elevado contenido en azúcar. la Moscatel cuenta con aromas muy característicos como recuerdos a miel, azahar, naranjas, uvas frescas y rosas.
Disfruta de la gastronomía con buenos vinos Denominación de Origen La Mancha bien servidos, de buen humor y en buena compañía, saben aún mejor!
Gastronómicamente vuestro
Salud y ¡mucha Mancha!
