El título recuerda a una peli de cine negro, pero nada más lejos de la realidad, claro y luminoso como el día de España en verano (la mayoría), el título se refiere al Molusco bivalvo tan celebrado en las parrillas, que se suele aliñar con ajo y perejil mezclado en aceite de oliva, y que después de sal, los hay que lo toman con unas gotas de zumo de limón, ahora que este manjar se debe de acompañar bien, y si es con vino mejor que mejor, porque para gustos colores, y cada momento y circunstancia manda, pero si hay posibilidad de tener a mano vino de La Mancha mejor que mejor.
NAVAJAS A LA PLANCHA CON AJOPEREJIL Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
Y lo mejor de todo es la compañía, siempre lo digo, que para disfrutar al doscientos por cien debe ser acompañado, igual para el platillo, que un espumoso de calidad a partir de Macabeo, si no un Sauvignon blanc joven y muy frío, que un rosado de garnacha, que un tinto joven de Cencibel, que si con buena gente, que si de buen rollo, que si a buen precio… todo eso y mucho más, en La Mancha o con ella cerca, en la copa.
Gastronómicamente vuestro
Salud y ¡mucha Mancha!
