葡萄酒分红白两种，此分类众人皆知，但是如何区分高品质葡萄酒呢？——新酒、传统陈酒、橡木桶精酿酒、3年精酿、5年佳酿，此外还有气泡酒——葡萄品种也是多种多样——拉曼恰法定产区的爱人、维乌拉、马卡贝奥或莎当妮和长相思等白葡萄品种及森希贝尔或田帕尼优、歌海娜、赤霞珠、梅乐、西拉和莫拉维亚等精品红葡萄——全世界各大精品葡萄品种举不胜数，但是拉曼恰法定产区只选取最优质葡萄作为佳酿原料。即使酿酒原料一致，葡萄酒的酿造工艺不同也将对葡萄酒的品质造成影响：传统发酵法、冷发酵法、碳软浸法等。所有这些因素都是评选葡萄酒品级的重要依据。

您在品评葡萄酒时，吴观看攫取决一切。餐桌上是最佳的品评葡萄酒的地方，但是要提醒您，葡萄酒饮用的黄金法则是千万不要让葡萄酒盖过食物的美味，反之也同样成立。

接下来我们来了解拉曼恰葡萄酒之各品酒及各美味的搭配之道：

白葡萄酒

可以与任何鱼类、海鲜类佳肴搭配，当然也适宜与干奶酪和半硬质奶酪搭配。

最佳饮用温度：

新酒：4度到7度

陈酒：6度到8度

玫瑰红酒

该类酒其特殊之处在于可以与不同的美食搭配饮用，既适合搭配不同种类熟食如：坩埚食物、面包心、各种地区特色美食，也适合与面条米饭类搭配享用。

最佳饮用温度：

新酒： 6到8度

陈酒： 7到9度

红葡萄酒

该品种与拉曼恰地区另一特产干酪搭配饮用尤佳。新酒极适合与熟食搭配，橡木桶装酒适合与野味、西班牙凉菜汤、菜豆炖烤兔肉、菜豆炖烤羊羔。

最佳饮用温度

新酒、陈酒：13度到16度

橡木桶装酒：14度到16度

2年精酿：16度到18度

3年以上佳酿： 环境温度

气泡酒

该酒可以作为开胃酒或餐后甜酒。与海鲜类、鱼类美食搭配饮用尤佳。

最佳饮用温度：4度到7度

如果每盆菜肴搭配一种葡萄酒，那每种葡萄酒也要配有专用的杯子。

对于普罗大众来说，也许每种葡萄酒都使用专用的杯子看起来不大实际，但是杯子的外形和尺寸将极大地影响您品味葡萄酒的效果，选择合适的酒杯有助您选择合适的葡萄酒。

一般来说配备3种不同规格的杯子即可，但是必须保证都是玻璃水晶杯。

饮用气泡酒：请准备高脚玻璃水晶杯，杯子上边缘要平直而下边轻盈带一抹曲线连接到杯内。倒酒不需倒满，要留有1厘米左右的空间，因为气泡将在酒体上部浮动。

对于天然甜酒或精品酒一般使用我们通常称之的“品酒杯”（catavinos jerezano），其最大容量约为100cc.

对于白葡萄酒或者红葡萄酒中的新酒和橡木桶酒必须使用靴子形的透明玻璃水晶杯，水晶杯边缘为圆形，且其曲线延伸到杯内。