lamanchawines.com presenta la cata del vino

OJOS DEL GUADIANA CRIANZA 2009

El vino que hoy cato se trata de un crianza de la Denominación de Origen La Mancha, estos vinos permanecen un periodo mínimo de crianza en barrica de seis meses y posteriores mínimos 18 meses en botella antes de salir al mercado, son llamados coloquialmente “segundo año” y son vino con carga frutal pero con un toque de los matices del roble tostado, vinos sabrosos y con muy buena relación calidad precio.

La Cooperativa “El Progreso” se fundó el año 1917 en la localidad Ciudadrealeña de Villarrubia de los Ojos, actualmente cuenta con dos mil socios que cultivan doce mil hectáreas de viñedo repartidas entre las variedades de uva Cencibel (Tempranillo), Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Garnacha y Airén, de las que cosechan una media anual cercana a los setenta mil kilos por hectárea, siendo un veinte por ciento de la cosecha uva tinta.

Ojos del Guadiana crianza 2009 es un varietal de Tempranillo, esta es la reina del viñedo Español, en La Mancha también la llamamos Cencibel, es de maduración temprana y producción moderada pero de muy alta calidad, suele ser la favorita sola o acompañada para elaborar vinos con crianza en barrica pero también produce estos vinos jóvenes estupendos, sobre todo con los avances tecnológicos que permiten cuidar mucho la temperatura de fermentación.

Fase visual:
A la vista presenta un bonito color rojo cereza  alta, el ribete algo anaranjado , limpio, brillante y muy bonito.

Fase olfativa:
Aromas de intensidad media  que recuerdan claramente a la fruta roja bien madura, crema de cassis, arándanos, algún recuerdos de café y vainilla, canela, especias….

Fase gustativa:
Paso a boca fresco, intenso, carnoso, postgusto largo y muy rico.

Servicio recomendado:
Apostaría por servir este vino en una copa tipo burdeos de cristal fino a una temperatura cercana a los catorce grados centígrados.

Maridaje:
Desde quesos como el Manchego de media curación , patés o carnes rojas asadas….

Bebe buen vino de La Mancha con moderación, bien servido y en grata compañía, sabe mucho mejor!

Gastronómicamente vuestro
salud y ¡mucha Mancha!

ojos del guadiana crianza 2009

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