En la búsqueda del maridaje no solo tengo en cuenta la bebida VS plato, ahora cuento también con el Pan, ese aliado de la buena mesa, el ingrediente clave del mejor festín, el punto que toma protagonismo con su vulgaridad, es decir, un pan normal, regular, bueno, muy bueno…. pasa desapercibido, un pan maltratado se carga la mesa.
El cuidado en el Pan es una asignatura de los buenos meseros
El Pan de la foto es tipo Brioche, con pasta elaborada con huevos y mantequilla añadidos a la harina, levadura, sal y agua, pero además ralladura de cáscara de naranja. Ideal para el Foie gras.
Con Pan y vino se hace a gusto el camino, pero si el pan está bien y el vino es de calidad, como los de la denominación de origen La Mancha se puede hacer un camino inolvidable, digno de Epicuro de la mano de Hedoné.
Gastronómicamente vuestro
Salud y ¡mucha Mancha!
