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PORTENTO TEMPRANILLO ROBLE 2011

Bodegas Romero de Ávila Salcedo  son la tercera generación de una familia de viticultores, situada en el municipio de La Solana (Ciudad Real) y en el marco de la Denominación de Origen La Mancha, fue fundada en 1961 cuenta con 75 hectáreas de viñedo repartidas entre las variedades de uva Sauvignon Blanc, Verdejo, Chardonnay, Tempranilla, Syrah,Merlot y Cabernet Sauvignon. Con una producción de uva media anual de 1.200.000 kg y un porcentaje uva blanca del 20% y porcentaje uva tinta del 80%.

La variedad de uva Tempranillo es denominada en La Mancha también como Cencibel, en otros lugares de España también la llaman tinto fino, tinto de toro, jacibera, tinto del país, ojo de liebre…. es la considerada “variedad noble” de España, de maduración Temprana, piel gruesa y una estructura que la hace ideal para el envejecimiento en barrica, suele ser también agradecida para mezclar (coupage) con otras variedades siendo ésta la que suele predominar en el porcentaje.

Los vinos envejecidos en barrica son los que en ocasiones llaman “Roble” o “media crianza”, en la Denominación de Origen La Mancha son aquellos vinos de la añada actual o anterior, pero con una permanencia mínima en barrica de roble de sesenta días.

Fase visual:
A la vista presenta un rojo cereza picota de capa media- alta con reflejos rubí y el ribete algo anaranjado, limpio, brillante y muy bonito.

Fase olfativa:
Intensidad media de unos aromas que recuerdan a la fruta roja madura como zumo arándanos, grosellas, todo esto perfectamente sazonado por los tostados de la barrica, que le aportan recuerdos a granos de café y cacao amargo, y algo de cuero.

Fase gustativa:
Paso a boca aterciopelado, es un vino redondo, hecho, maduro y equilibrado, frutalidad y postgusto largo.

Servicio recomendado:
Apuesto por las copas tipo burdeos de cristal fino y a una temperatura cercana a los catorce grados centígrados.

Maridaje:
Este buen vino acompañará estupendamente a quesos de media curación, platos como manitas de cerdo o callos con garbanzos.

Bebe buen vino de La Mancha con moderación, bien servido y en grata compañía, esta receta nunca falla!

Gastronómicamente vuestro
salud y ¡mucha Mancha!

 

Portento Roble 2011

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