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PUENTE DE RUS SAUVIGNON BLANC 2013
El vino de hoy se trata de un vino blanco joven elaborado a partir de la variedad de uva blanca Sauvignon Blanc en las bodegas de la Cooperativa Nuestra señor de Rus de San Clemente, provincia de Cuenca y en el marco dela Denominación de Origen La Mancha, vinos de color y sabor universal!.
La variedad de uva Sauvignon Blanc procede de Francia y produce vinos muy aromáticos, donde aromas frutales y florales de buena intensidad hacen que esta variedad destaque sobre muchas otras y haciéndose muy querida para vinificar junto a otras variedades menos expresivas al olfato.
La Cooperativa Nuestra Señora de Rus se fundó el año de 1.945 en san clemente, Cuenca, y actualmente cuenta con cuatrocientos cincuenta socios que cultivan las más de dos mil doscientas hectáreas de viñedo, estando este repartido en un cuarenta y cinco por ciento de variedades de uva blancas como Airén, Sauvignon Blanc, Macabeo, Verdejo y Moscatel. Y un sesenta y cinco por ciento de variedades de uva tinta como Bobal, Moravia, Cencibel, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot y Petit Verdot. En total producen una media de dieciocho millones de kilos de uva anualmente con los que elaboran los vinos que comercializan, además de en España en Francia, Bélgica, Suiza, Alemania, Reino Unido y Portugal.
Fase visual:
A la vista presenta un bonito color verdoso de capa media con reflejos alimonados y ribete acerado, muy limpio y brillante.
Fase olfativa:
Aromas primarios de buena intensidad que recuerdan a la fruta de hueso, floral e incluso un deje a hinojo muy agradable y fresco, cada minuto que pasa se vuelve más expresivo.
Fase gustativa:
Paso a boca sedoso, con una leve acidez que lo refresca y le aporta un postgusto medio muy frutal y vivo.
Servicio recomendado:
Sugiero servir este buen vino blanco joven en una copa de cristal fino tipo chianti a unos seis grados centígrados y sirviendo de poco en poco, para evitar se caliente en exceso.
Maridaje:
cualquier tipo de arroz, apostando por el de caldero, un buen salmorejo cordobés y como preferencia unos lomitos de salmonetes sobre setas.
En Cualquier caso recomiendo beber buen vino de La Mancha con moderación, lo mejor servido posible y bien acompañado, es como mejor sabe!
Gastronómicamente vuestro
Salud y ¡mucha Mancha!
