lamanchawines.com presenta la cata del vino tinto:

QUIÑÓN DE ROSALES RESERVA 2007

La Cooperativa La Humildad de El Toboso se fundó el año 1917 en la localidad Toledana donde actualmente cuenta con más de 700 socios que cultivan las variedades de uva Airén, Macabeo, Garnacha, Tempranillo, Verdejo y Syrah. Con una producción media anual de 18.000.000 de kilos de uva un 70% son variedades de uva blanca. La Cooperativa La Humildad elabora vinos tranquilos y espumosos, y exporta sus graneles a Alemania e Italia entre otros países.

El vino que hoy cato se trata de un vino tinto Reserva, estos vinos en la Denominación de Origen La Mancha son aquellos que han tenido una crianza en barrica de roble mínima de doce meses, y posterior en botella superior a 24 meses en botella antes de salir al mercado, llamados coloquialmente “Tercer año” son vinos maduros,muy redondos, con el carácter frutal sazonado con los matices de una crianza larga en barrica y redondeo del vino en botella, estables y complejos agradecen la oxigenación.

La variedad de uva Tempranillo es la reina del viñedo Español, en La Mancha también la llamamos Cencibel, es de maduración temprana y producción moderada pero de muy alta calidad, suele ser la favorita sola o acompañada para elaborar vinos con crianza en barrica pero también produce estos vinos jóvenes estupendos, sobre todo con los avances tecnológicos que permiten cuidar mucho la temperatura de fermentación.

Fase visual:
A la vistas presenta un bonito color rojo picota de capa media y ribete anaranjado, muy bonito.

Fase olfativa:
Aromas de intensidad media maduros y complejos que recuerdan a la mermelada de arándanos, odre, especias, cueros….

Fase gustativa:
Paso a boca sedoso, maduro y equilibrado este vino joven tiene un postgusto largo y armonioso.

Servicio recomendado:
Propongo una copa tipo gran reserva de cristal fino y a 16/18 grados.

Maridaje:
desde quesos curados a cualquier tipo de guisoteos tradicional, sin dejar las carnes rojas asadas.

Bebe buenos vinos de La Mancha bien servidos, con moderación y bien acompañado, saben si cabe aún mejor!

Salud y ¡mucha Mancha!

Quiñón de Rosales Reserva 2007

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