rastro de posos
posos en la copa

El tema de los posos está siempre en boca del aficionado a los vinos, especialmente a los tintos, y esque es algo natural y que no debería ser causa de desprecio de vino alguno, es la arruga de la edad. En algunos casos, casi siempre al final de la botella aparece materia en suspensión y en el mejor de los casos, posos. Son restos de color (antocianos) y sales propias del vino, que con el tiempo se aglutinan y por su peso caen, algunas bodegas filtran y tratan el vino para evitarlos a medio-largo plazo, pero a muy largo plazo es algo casi inevitable, y las bodegas que presumen de hacer vino de la manera más natural casi siempre advierten de la posibilidad, incluso recomiendan la decantación del vino para ahorrarnos posibles molestias y, al paso, oxigenarlo.  El tema tiene miga, pero un servidor le quiere quitar peso, porque algo tan natural no debe hacer estragos, igual que algunos blanco y rosados al enfriarse decantan cristales de sal, los poso y materia en suspensión del tinto no debe tener más relevancia que algo circunstancial y natural, valga la redundancia.

Los Tintos Gran Reserva de La Mancha pueden tener posos y en la mayor parte las etiquetas avisan, un servidor vuestro recomienda decantar y de camino oxigenar, porque les favorece a estos vinos, y porque el ritual hace que todo sepa un poco mejor, le aporta encanto.

Ya os subiré un vídeo decantando!

Salud y ¡mucha Mancha!

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