Sangre encebollada
Sangre encebollada

Para gustos colores, eso reza el dicho popular que como todo el refranero está lleno de lógica campechana.

Así es que a priori te nombran un plato como “sangre” y algunos se echen atrás, claro, más ahora que han vuelto a poner de moda el término true blood y sangre fresca vampiresca…estos de la tele tienen poco bueno.

Es un plato adorado en media España, me consta que el Black Puding en Inglaterra también, pero esta sangre de pollo gelatinizada y frita con abundante cebolla es un aperitivo de lujo en las barras de mi Mancha querida, de mis amores, donde Jose Antonio le aplica la receta sencilla:

Dados de sangre de pollo encebollada

Ni frío ni caliente, ahí es el cliente el que solicita que el servicio cumpla las expectativas, en donde una copa de buen vino alegra el momento y favorece el bocado, para este platillo cualquier vino joven de la Denominación de Origen La Mancha es un aliado del triunfo, cuando en buena copa y a una temperatura adecuada hará las delicias de cualquiera.

Gastronómicamente vuestro

Salud y ¡mucha Mancha!

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here