El vino tiene un lugar destacado en la cocina, pero no siempre se cae en la cuenta de la importancia de la calidad de este.
En todo plato elaborado con vino se debería tener en cuenta la calidad del vino, es un ingrediente que evoluciona rápido y sobre todo ante manipulaciones como cambios de temperatura, algunas veces hay sorpresas en las cocinas… y pasa demasiado poco.
La torrija de vino, si con buen color, mejor
Para eso no hay más echar mano de un buen vino tinto joven de la Denominación de Origen La Mancha, si es posible de Garnacha Tintorera, mucho color y aroma! a la foto me remito, azúcar, melocotón de viña en almíbar, un poquito de helado y voila! una peazo torrija!
Porque la calidad del vino es muy importante, es grande poder contar con los Consejos reguladores, como el de la D.O. La Mancha, el viñedo del mundo.
