El Pan está empezando a tener la importancia que merece en las mejores mesas
Otra de Pan, y es que es un teme que me entusiasma, si, desde aquí me declaro un «zampabollos» jajaja. Esta vez nos ocupa el pan más típico de Burgos
La Torta de aceite
Una masa habitual de pan amasada con cariño y ligeramente estirada sin tocar las puntas, antes de hornear se impregna ligeramente de un buen aceite (otro gran aliado de la gastronomía) y se cuece a alta temperatura sin nada de humedad. Dorado y de textura muy tierna, los clientes disfrutan mucho de este tierno embajador de Castilla La Vieja, y junto a los vinos de la Denominación de Origen La Mancha es el complemento ideal a una mesa de postín.
Gastronómicamente vuestro
Salud y ¡mucha Mancha!
