Una vez que la uva llega a las bodegas, esta pasa por diferentes trabajos en bodega para convertirse en vino, esos vinos que después nos acompañarán en la mesa, en celebraciones y ocasiones especiales.
Con este post vamos a hacer un recorrido por los diferentes trabajos que se realizan en las bodegas de la Denominación de Origen La Mancha en el proceso de elaboración de los vinos de La Mancha.
En concreto nos vamos a centrar en los procesos una vez elaborado el vino, partiendo de la zona de depósitos donde reposan los vinos ya elaborados, entre bombas para realizar los trasiegos.
Después podemos ver los trabajos de filtrado para clarificar el vino y eliminar así alguna partícula procedente de su elaboración o fermentación y obtener así un vino más limpio.
Después pasaríamos al laboratorio para analizar los parámetros del vino elaborado y ver que cumple con las normativas de producción para cada tipo de vino.
A continuación si se trata de un vino destinado a guarda, para sometido a crianza en madera, el vino va a pasar por barricas, podemos hablar de las salas de barricas, unos espacios con unas temperaturas y humedad muy concretas para ayudar a la conservación y evolución de los vinos en su paso por las barricas de roble.
Por último tanto si se trata de vinos envejecidos en barrica como pueden ser crianzas, reservas o gran reserva, como si son vinos jóvenes o tradicionales se pasa al proceso de embotellado, el proceso, casi último, antes de ser lanzado a mercado, para después pasar al etiquetado y tener así un vino listo para su comercialización.
En algunos casos después del embotellado, estas botellas se vuelven a almacenar para cumplir con las normativas de tiempos de elaboración en vinos como los crianzas, reservas y gran reserva.
Esperamos que este video os haya descubierto algunos secretos de la elaboración de los vinos y como siempre recordar que la mejor forma de disfrutar de los vinos de La Mancha es en compañía y bebiéndolos con moderación.
