Tinajas
Tinajas

Los vinos de corte Tradicional, los que portan la contraetiqueta amarilla en la Denominación de Origen La Mancha son aquellos que tienen un paso por tinaja, ese contenedor tradicional a veces de barro, a veces de cemento, lo que tiempo atrás se dejó por avances tecnológicos carísimos y se desdeñó por acero inoxidable, ahora se redescubre y vuelve a la actualidad enológica demostrando la capacidad de elaborar grandes vinos con un método que es el resultado de miles de años en la evolución de la cerámica en cuanto la elaboración y conservación de Vino.

boca de tinaja
boca de tinaja

Es algo facil de entender que el acero inoxidable es un avance importantísimo en la higiene, pero los avances han sido también para la cerámica y el hormigón, con pinturas plásticas higienizantes y cristalizaciones que hacen del clásico un valor en alza.

A medio camino entre un vino joven y uno con crianza en barrica, son una delicia al paladar y algo desconocidos por el gran público, merece la pena descubrir La Mancha, y sus vinos tradicionales, con un importante valor gastronómico y cultural.

Salud y ¡mucha Mancha!

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tradicionales
tradicionales

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