Berberechos
Berberechos

 

al natural o envasados. Son la alegría de la lata!

Estos son un ejemplo de que lo pequeño puede ser grande, bocado sano y sabroso, en todos sus formas posibles tiene una aceptación popular masiva, y es a la hora del abrebocas o aperitivo, una solución rápida, económica (si quieres) y eficaz, ahora si, tienen maneras y formas.

A la hora del aperitivo, mediodía o tarde puede que sean una solución, habitualmente al natural, con un toque de limón y una copita de vino blanco es algo exquisito. Para gustos colores claro, pero mi recomendación de hoy es un vino Blanco joven de la variedad Airén elaborado en  D.O. La Mancha, el origen del vino.

La acidez comedida de la variedad Airén, su sutil frescura y los recuerdos frutales en justa medida para estos moluscos bivalvos que al natural, al vapor, marinera o en su defecto en vinagre ligero, son un snack sano y recomendable.

Ojo al Berberecho salvaje, el que te ofrecen “de estrangis” ese puede ser ilegal y peligroso en cuanto salud. Seamos legales.

Gastronómicamente vuestro

Salud y ¡mucha Mancha! 

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