lamanchawines.com presenta la cata en videocata del vino tinto
VEGA DE AZUER RESERVA 2004
El vino que hoy cato está elaborado en la Bodega Los Candeales de la localidad Ciudadrealeña de Daimiel, fundadas en 1994 por tres asociados que cultivan las 80 hectáreas de viñedo repartidas entre las variedades de uva Airén, Verdejo, Cencibel y Syrah, con una producción media de 20.000.000 de kilos de uva anuales, sólo un 15% son variedades tintas.
Vega de Azuer Reserva 2004 es un varietal de Tempranillo, reina del viñedo Español, en La Mancha también la llamamos Cencibel, es de maduración temprana y producción moderada pero de muy alta calidad, suele ser la favorita sola o acompañada para elaborar vinos con crianza en barrica pero también produce buenos vinos jóvenes, sobre todo con los avances tecnológicos que permiten cuidar mucho la temperatura de fermentación.
El vino tinto reserva de la Denominación de Origen La Mancha, es un tipo de vino que ha tenido una crianza en barrica de roble mínima de doce meses, y posterior en botella superior a 24 meses en botella antes de salir al mercado, llamados coloquialmente “Tercer año” son vinos maduros,muy redondos, con el carácter frutal sazonado con los matices de una crianza larga en barrica y redondeo del vino en botella, estables y complejos agradecen la oxigenación, ya sea descorchando tiempo antes del consumo, enjarrando, decancantando en caso de posos, o bien sirviendo en copa bien amplia y poco a poco.
Fase visual:
A la vistas presenta un bonito color rojo picota de capa media y ribete algo anaranjado, muy bonito.
Fase olfativa:
Aromas de intensidad media maduros y complejos que recuerdan a la variedad, mora, pimienta rosa, odre, especias, café, cueros….
Fase gustativa:
Paso a boca estrucuturado, carnoso, maduro y equilibrado este vino reserva tiene un postgusto largo y armonioso.
Servicio recomendado:
Propongo una copa amplia tipo gran reserva de cristal fino y a 16/18 grados.
Maridaje:
Desde quesos curados, a cualquier tipo de embutido, guisoteos, estofado, carnes rojas braseadas..
Bebe buenos vinos de La Mancha bien servidos, con moderación y bien acompañado, saben si cabe aún mejor!
Salud y ¡mucha Mancha!
