lamanchawines.com presenta la cata comentada en videocata, con propuesta tanto de servicio como de armonía plato vino o maridaje del vino blanco joven
ALTOVELA MACABEO 2014
El vino que hoy cato y comento es un vino blanco joven elaborado por Bodegas Altovela en la localidad Toledana de Corral de Almaguer y en el marco de la Denominación de Origen La Mancha, los vinos jóvenes en esta Denominación de Origen no deben tener ningún tipo de crianza y son, por ello la máxima expresión de la frutalidad y frescura de estos vinos. Los vinos jóvenes idealmente se consumen en el año corriente de su cosecha, algunas gratas excepciones perduran y maduran con el tiempo de una manera asombrosa, pero no viene al caso y es recomendable guardar poco estos vinos, siempre en buenas condiciones, como alejados de la luz solar, ruidos y trepidaciones, cambios bruscos de temperatura así como de las muy altas, pero guardarlos lo mínimo, partiendo de la base de que el vino que está en el mercado está en buenas condiciones de consumo.
Altovela Macabeo 2014 estará idealmente servido en una copa no muy amplia, de cristal fino, de lasque tienen forma de tulipán, llamadas también burdeos y de poco en poco, nunca más de un cuarto de la copa, siendo el vino entre lo seis y los ochos grados de servicio que serán mínimo dos o cuatro más de consumo por lo que sube la temperatura del vino en la copa. Tendrá este varietal una grata armonía con cualquier tipo de arroces de pescado, marisco a la plancha, frituras variadas y platos de pasta, quesos de media curación y siendo muy recomendable para aves, como un pavo asado, por ejemplo.
Consume buen vino de la Denominación de Origen La Mancha bien conservado, servido dignamente y en grata compañía, ¡sabe aún mejor!
