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ZAGARRÓN SELECCIÓN VERDEJO 2013
El vino que hoy cato es un vino blanco joven, este tipo de vinos no tiene ningún tipo de crianza en barrica, solo la máxima expresión frutal, los vinos jóvenes se elaboran controlando su temperatura de fermentación para mantener mejor sus aromas. Han de consumirse preferentemente en el mismo año de su cosecha para aprovechar todo su potencial aromático.
La variedad de uva Verdejo es una de las más apreciadas de España, la Verdejo es de brotación temprana, porte horizontal y tronco vigoroso. Predominante en la zona de Rueda (Valladolid), está considerada como una de las mejores variedades de nuestro país y da lugar a vinos muy aromáticos, con cuerpo, glicéricos y suaves. También destacan por su frescura, acidez y untuosidad, siendo muy persistentes y agradables en boca. En La Mancha, pese a que su introducción ha sido reciente, ha crecido de forma exponencial.
Zagarrón Vinos y Viñedos forma parte de la Cooperativa del campo Nuestra Señora de Manjavacas de Mota del Cuervo, localidad de la provincia de Cuenca en el marco de la Denominación de Origen La Mancha, esta cooperativa se fundó el año 1948 y actualmente cuenta con unos 2.400 socios que cultivan las variedades de uva Airén, Macabeo, Verdejo, Moscatel, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Tempranillo, Petit Verdot, Shiraz, Cabernet Sauvignon, Merlot, Garnacha, Airén Ecológico y Tempranillo Ecológico.
Fase visual:
Amarillo pajizo verdoso de capa baja, muy limpio
Fase olfativa:
Aromas primarios de buena intensidad que recuerdan a fruta blanca, heno, flores, algo tropical como piña…
Fase gustativa:
Paso a boca sedoso y fresco, amable y de postgusto largo
Servicio recomendado:
En una copa tipo chianti a cinco grados
Maridaje:
Estupendamente acompañando a croquetitas de queso, salmón en papillot y ensalada de tomate con ventresca.
Bebe buenos vinos de La Mancha bien servidos y en grata compañía, saben aún mejor!
