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El nombre de tu mascota y el vino

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Relacionar a tu mascota con el vino parece una locura, ¿verdad? Sin embargo, existen multitud de variedades de vino. Numerosos nombres que parece que solo tienen un único uso; pero, ¿has pensado alguna vez en utilizarlos para tus mascotas?

Si no es así, te darás cuenta que muchos de ellos son muy “agradables al oído” y fáciles de pronunciar. Nombres originales y nada convencionales, cuya personalidad está garantizada.

En el Día Internacional del Gato es necesario poner en valor los grandes beneficios de tener una mascota en casa. Ofrecen amor, diversión, entretenimiento y, sobre todo, compañía. Por ello, os proponemos una batería de nombres de vino muy originales que maridarán a la perfección con la naturaleza de tu mascota. Variedades muy  significativas que cuentan una historia en un lugar, además de formar parte de nuestra cultura gastronómica más arraigada en La Mancha; la cultura del vino de DO La Mancha.

Llama a tu mascota Syrah

Mascota vino Syrah

Syrah es una de las uvas más antiguas del mundo. Según la leyenda persa, esta variedad proviene de la deformación de < Darou é Shah >, que se traduciría como “remedio del rey”; un calificativo ligado al rey y semi-dios  Djemchid. Este monarca andaba buscando un veneno para suicidarse, por lo que tomó unas desconocidas uvas fermentadas para poder cumplir su objetivo; sin embargo, este caldo de uvas syrah produjeron todo lo contrario. Lo encontraron bailando y divirtiéndose como si no hubiera un mañana.

¿Qué representa el vino syrah?

Son vinos muy afrutados que envejecen con gran calidad. Tienen un color azulado intenso, cuyo sabor es fino y complejo.

¿Qué naturaleza tiene la variedad syrah?

Se trata de cepas muy resistentes a las enfermedades. Destaca por su capacidad de adaptabilidad a diversos tipos de terreno y clima.

Llama a tu mascota Merlot

Mascota vino MerlotDe origen francés, la variedad merlot debe su nombre a los pájaros; concretamente a los mirlos. Los colores del plumaje de estas aves y el del fruto son muy similares. Además, los mirlos sienten gran debilidad por esta variedad respecto a otras.

¿Qué representa el vino merlot?

Estos caldos reflejan un carácter salvaje, que, a su vez, es sutil y elegante. Sus aromas típicos recuerdan a los frutos rojos y negros, como moras y cerezas; sus variantes aromáticas pueden recordar al higo, a las violetas e, incluso, al cuero. Con un color rubí intenso y un contenido tánico moderado, puede beberse joven.

¿Qué naturaleza tiene la variedad merlot?

Racimo uva merlot

Esta variedad tinta se caracteriza por su pronta maduración. Tiene una buena fertilidad, aunque no se aconseja su plantación en climas muy secos.

Llama a tu mascota Malbec

Mascota vino MalbecLa leyenda cuenta que su descubridor era el dueño de un vivero, cuyo apellido era Malbek. Él la distribuyó por la zona de Cahors y Burdeos, en Francia. Con el tiempo la “k” de Malbek fue reemplazada por una “c”, que en francés se asemeja con “mal pico”. Su sabor áspero y amargo le otorgó este apodo.

¿Qué representa el vino malbec?

La elegancia de este caldo le hace diferenciarse de otros por su alto contenido tánico y poco aromático; sin embargo, estos últimos son muy peculiares y agradables. Es una variedad adecuada para elaborar vinos jóvenes en la que destaca sus matices a ciruela.

¿Qué naturaleza tiene la variedad malbec?

Variedad uva malbec

Esta variedad necesita más sol y calor que otras para poder madurar, por lo que es susceptible a varias enfermedades en heladas.  Sin embargo, se adapta a una gran variedad de terrenos.

Llama a tu mascota Airén

Mascota vino AirénNo existe una variedad tan manchega como la airén. Es una de las más antiguas que se cultivan en este país, cuyo origen se encuentra en tierras de La Mancha y Valdepeñas. De hecho, es tal la importancia de esta variedad, que se posiciona como la más exportada de España.

¿Qué representa el vino airén?

De color amarillo pálido y reflejos verdosos, el vino malbec refleja aromas que recuerdan a frutas blancas, tales como el platano,  la manzana verde en su plena juventud, o la pera. Su sabor, sutilmente dulce, es fácil de beber, ideal en vinos para principiantes.

¿Qué naturaleza tiene la vid airén?

Racimo uva airén

Esta variedad se caracteriza por su fuerza y resistencia; apenas necesitan cuidados y soportan, con gran ímpetu, las sequías y enfermedades. Además, su producción natural es muy alta.

¿Os han gustado estas propuestas? Si no estáis muy convencidos o convencidas, ¿qué tal si probáis con chardonnay o macabeo?

Carnaval en La Mancha: los 5 más originales

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máscara de carnaval

Llega febrero y, con él, damos la bienvenida a la fiesta más divertida del año. ¡Así es!, nuestro maravilloso Carnaval de La Mancha. Una festividad celebrada en casi todos los rincones de la región y, pese a sus diferencias, une tres ingredientes imprescindibles: baile, música y disfraces.

Existen muchas teorías sobre su origen, aunque la más aceptada se remonta a las festividades romanas que se celebraban en honor al Dios Saturno. Se popularizó con la llegada del cristianismo, por lo que su significado cambió por completo. Se trataría de decirle hasta pronto a la carne y darle la bienvenida a la penitencia antes de la cuaresma. Por supuesto, antes hay que hacer una fiesta de despedida: el Carnaval.

Con el cristianismo, el carnaval tomó sentido frente a la cuaresma

Actualmente, hablar de Carnaval es sinónimo de alegría, pero también de originalidad. No os perdáis los 5 carnavales más curiosos de La Mancha y los que no  podéis faltar.

Como no podría ser de otra manera, la gastronomía autóctona resulta un elemento esencial en esta festividad. Por ello, también os ofrecemos los mejores dulces de estos lugares, sin duda, maridados con vino; con vinos de La Mancha.

La Mancha y su Carnaval  en Villarrobledo

Cartel Carnaval Villarrobledo 2020

Con más de cinco siglos de historia, el Carnaval de Villarrobledo se ha convertido en un lugar indispensable para visitar en La Mancha, al menos, una vez en la vida.

Se trata de un carnaval muy peculiar que une la tradición y la novedad en un equilibrio perfecto. ¿Que le hace tan especial? Pues nada más y nada menos que sus diez días (once con la Llegada de los Juanes) de duración en los que la fiesta no cesa ni un solo minuto; los villarrobledenses ya se encargan de que nadie se aburra.

Qué no te puedes perder en el Carnaval villarrobledense

En esta localidad no se pierden de vista los tradicionales desfiles, concursos de chirigotas y murgas, además del popular Entierro de La Sardina. Sin embargo no pueden perderse el Rastrillo de Carnaval, la Noche del Orgullo Manchego y el Concurso de Bodas. No se queda atrás el Carnaval Infantil, en el que participan todos los colegios de Villarrobledo; así como el concurso de Gachas Manchegas que acaban con la resaca de esta larga celebración.

Qué debes comer entre baile y baile

Podríamos sugerirte una infinidad de dulces locales que puedes degustar en los carnavales. Sin embargo, el dulce estrella de la localidad es la tradicional mona. Debido a su gran popularidad, esta peculiar mona puede encontrarse con todo tipo de acompañamientos, como huevos de gallina o chocolate, así como como bolas de anís e incluso golosinas.

*Maridaje perfecto con un vino joven Tempranillo de la D.O. La Mancha

La Mancha y su Carnaval en Herencia

 

Cartel Carnaval Herencia 2020

Proclamada de Interés Turístico Nacional desde 2017, Herencia ha convertido sus carnavales en su seña de identidad. No cuenta con una fecha fija, porque depende de la proximidad a la Cuaresma. Eso sí, cuenta con Las Jinetas, Gigantes y Cabezudos, además de Perlé como los personajes más relevantes de esta festividad. Cada uno de ellos narra una historia que podréis descubrir visitando este bonito lugar de La Mancha.

Qué no te puedes perder en el Carnaval herenciano

Cada uno de los días que dura este carnaval ofrece una temática distinta. Os podríamos recomendar todos sin titubear, aunque nos quedamos con el Sábado de los Ansiosos que da la bienvenida (oficial) del carnaval por todo lo alto. Después, una retahíla de días, como el Domingo de las Deseosas o Miércoles de Sardina atraen a numerosos visitantes todos los años; cada vez más.

Qué debes comer entre baile y baile

Sin duda, la rosca utrera o nuegado se convierte en la protagonista gastronómica de la localidad. Una receta típica de las abuelas herencianas que combina a la perfección todos sus ingredientes, como la miel, la naranja y el anís.

*Maridaje perfecto con un Crianza de la D.O. La Mancha

La Mancha y su Carnaval en Ciudad Real

Cartel Carnaval Ciudad Real 2019

Cada localidad celebra sus carnavales como y cuando quiere. Un ejemplo de ello es el popular Domigo de Piñata en Ciudad Real. Que no os engañe su nombre, ¡la fiesta dura toda una semana! Pregón, chirigotas, murgas, concursos y bailes inundan este pueblo durante 7 días.

Qué no te puedes perder en el Carnaval ciudadrealeño

Como indica su nombre, el Domingo de Piñata hace vibrar las calles de la ciudad (y de toda La Mancha)con casi 3.000 participantes, repartidos en peñas y asociaciones de toda la región y Extremadura. Desde por la mañana, hasta el anochecer pueden disfrutar de su variado e ingenioso desfile de carrozas y comparsas.

Qué debes comer entre baile y baile

Ciudad Real y su provincia está plagada de recetas sencillas con sabores contundentes. Es el caso de los barquillos, elaborados con aceite, vino (por supuesto, de La Mancha), limón y azúcar. ¡No podrás parar de comerlos!

*Maridaje perfecto con un Moscatel de la D.O. La Mancha

La Mancha y su Carnaval en El Toboso

Cartel Carnaval El Toboso 2020

Uno de los primeros carnavales del año, no solo en La Mancha, sino en todo el país, se celebra en El Toboso. Se trata de una fiesta dedicada a los santos patrones San Sebastián y San Antón. Destaca que una localidad, con apenas 2.000 habitantes, es capaz de atraer a cientos de personas para disfrutar de sus comparsas.

Qué no te puedes perder en el Carnaval toboseño

Una media de cuatro comparsas compuestas por 50 personas cada una, suponen un gran atractivo turístico para estos días. Un reclamo al que se añade las peculiares carreras de mulas y caballos provistos de sus mejores arreos.

Qué debes comer entre baile y baile

Como no podría ser de otra manera, en este bonito pueblo quijotesco las flores manchegas endulzan los grises días del invierno. Sin embargo, su dulce estrella son los Caprichos de Dulcinea, que son elaborados por las monjas del Convento de las Clarisas. Puedes darte un capricho comiéndote uno de estos, aunque advertimos: ¡son adictivos!

*Maridaje perfecto con un Crianza de la D.O. La Mancha

La Mancha y su Carnaval de Alcázar de San Juan

Cartel Carnaval Alcázar de San Juan 2019

Si no os da la vida para poder visitar los cuatro carnavales mostrados, tenemos una opción que podéis reservar con mucha antelación: el Carnaval de Alcázar de San Juan. Esta localidad celebra la festividad en plena Navidad: desde el 22 al 28 de diciembre. Los alcazareños cuelgan a los peleles (figuras elaboradas con ropa vieja) de sus balcones, para después ser quemados y manteados el Día de los Inocentes.

Qué no te puedes perder en el Carnaval alcazareño

Todos los días en los que dura esta atípica festividad, podéis participar de sus coloridos desfiles de carrozas, máscaras y comparsas. Por supuesto, podéis acudir al último entierro de la sardina del año; en tus manos queda guardar el luto a este sabroso pescado.

Qué debes comer entre baile y baile

Entre mazapanes, turrones y tortas de Alcázar, el Carnaval de Alcázar de San Juan tiene su oferta gastronómica temporal completa; sin embargo, si eres un inconformista y necesitas probar algún dulce más, la solución está en las tortas en sartén. Se elaboran para las fiestas de San Antón y San Sebastián. Se trata de una masa de pan frita redondeada que no dejan indiferente a nadie.

*Maridaje perfecto con un Moscatel de la D.O. La Mancha

Los vinos DO La Mancha visibles en Wine París

Un vino DO La Mancha frente a la Torre Eiffel de París

Los vinos manchegos consolidan imagen en la segunda feria más importante del continente europeo.

Celebrada del 10 al 12 de febrero en la capital francesa, Wine París parece haber tomado el relevo vinícola de Vinexpo Burdeos, convirtiéndose en un referente promocional para los productores mundiales, por detrás de ProWein, Düsseldorf, la cita más importante de todo el planeta celebrada en Alemania cada mes de marzo.

Wine París, reforzada

Como ha destacado, Kevin Dagneaux, de la empresa Comexposium, organizadora de la feria, Wine París pretende ser “la vitrina internacional de los vinos como primer evento del año”.

 

Por este motivo, no solo ha legimitado su presencia en la propia capital parísina, sino que también se ha reforzado con  el poder de convocatoria de Vinexpo Burdeos, a la cual ha absorbido. Para Dagneaux estas fechas del año también son importantes para los compradores y distribuidores internacionales en las operaciones de movimiento de vino.

DO La Mancha en el escaparate mundial

El Consejo Regulador repitió presencia dentro del pabellón español con un stand propio, optando por un modelo de libre cata que ha funcionado muy bien en otras ferias.

En palabras de Ángel Ortega, gerente de la Denominación de Origen La Mancha, “este formato de presentación en las ferias le viene muy bien a los vinos DO La Mancha porque les permite darse a conocer al visitante libremente, mientras los catan, conociendo además la gran diversidad varietal existente”.

Wine París se consolida como feria referente en 2020

El balance ha sido positivo en visibilidad dentro del pabellón nacional, aunque desde el Consejo Regulador se cree que los vinos españoles requieren una mejor ubicación acorde a su importancia en el sector internacional.

Japón y Alemania, próximas citas

Wine París, como primer evento del año, por relevancia internacional, ha servido sobre todo como arranque a la promoción exterior de los vinos DO La Mancha, a la que han llegado con muy buenas expectativas de calidad en la reciente añada 2019.

En el stand DO La Mancha en Wine París
En el stand DO La Mancha en Wine París

En marzo, tienen previsto acudir a Foodex Japan y ProWein en Alemania, dos convocatorias señaladas en rojo en calendario promocional de los vinos DO La Mancha de cara su plan de promoción exterior en este 2020.

Bodegas Presentes en Wine París 2020

Receta para hacer flores manchegas

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Dulce tradicional que acompaña las tardes de sobremesa en numerosos hogares españoles, las flores manchegas tienen asociado su consumo al final del invierno, con la llegada de las de las fiestas de Carnaval y también la propia Semana Santa.

Su aparente decoración, con forma florada, no pasa de ser puramente estética, aunque hay quien encuentra similitud icónica con la conocida Cruz de Calatrava, en referencia  a la Orden Militar tan presente en la la zona suroccidental de la provincia de Ciudad Real.

En realidad, las flores son muy sencillas de elaborar, con ingredientes también muy básicos (como sucede en muchos platos de la gastronomía manchega).

Ingredientes para elaborar flores manchegas

  • 1 huevo grande
  • 175 gr. de harina
  • Leche
  • Azúcar para rebozar
  • Aceite de girasol para freír
  • Canela y/o anís (opcional)

+ Aquí podemos ver el molde tradicional para freir las flores manchegas.

Molde para hacer flores manchegas

Forma parte del recetario popular manchego, habiendo pasado de generación en generación en los fogones.

Receta para elaborar flores manchegas

Para su preparación, seguimos los consejos del recetario generacional que ha pasado de padres a hijos por tradición oral:

“Por cada huevo que se usa para la receta se añade medio cascarón de
leche y un cucharada sopera colmada de harina. Se bate bien. Se pone el aceite de oliva al fuego y este debe cubrir el molde. Cuando está caliente el aceite, se moja el molde en la mezcla sin llegar a cubrir todo el molde para que al freírlas se desprendan del molde
Una vez fritas se sacan y se rebozan en una mezcla de azúcar y canela, o anís, dependiendo del gusto y paladar de cada uno.”

flores manchegas

Historia y tradición de este postre

Lo cierto es que el origen es tan difuso como extendida está su cocina. Las flores manchegas inundan las mesas de los más golosos en estas fechas. Una similitud muy curiosa nos hace situar el origen en La Mancha, ya que la propia forma nos recuerda propiamente a la misma Cruz de Calatrava, Orden militar que desarrollo su máximo apogeo durante los años de la Reconquista, en la Baja Edad Media en el tercio sur peninsular, concretamente en la provincia de Ciudad Real, donde establecieron su base de operaciones.

cruz-de-calatrava

Hoy, nada tiene que ver con el significado religioso, y mucho menos belicoso. Comparten protagonismo en las casas manchegas junto a las torrijas, o el pestiño durante el carnaval, haciendo más  llevadera los tiempos austeros de la Cuaresma. Hay quien incluso no duda en dotar a las flores manchegas de un pasado árabe, como gran parte de la gastronomía castellana, profundamente imbuida de los siglos de permanencia en la Península.

¿Con qué vino maridan las flores manchegas?

Su consumo se vuelve casi irresistible entre horas,  a media tarde para merendar, o incluso en la sobremesa con el café. Es ahí, donde un vino blanco moscatel encontrará (con sus toques flores de miel) su perfecta armonía.

Si eres de los que te gusta el cosquilleo suave y elegante del carbónico en tu paladar, un espumoso semiseco será el elegido.

¿En qué lugares puedes comprar los moldes de este dulce?

Si eres manchego o manchega, es muy posible que en casa ya tengas uno de estos moldes. Si no es así, existe un amplio abanico de establecimientos en los que puedes encontrar este curioso utensilio: ferreterías, bazares, tiendas especializadas en repostería, etc.

Para aquellos que no tengáis la oportunidad de vivir en este bonito lugar y queréis degustar este delicioso postre, ¡que no cunda el pánico! Los ingredientes se encuentran al alcance de todos, pero, ¿y el molde? Muy fácil: a golpe de click, decenas de tiendas online ofertan este molde floreado.

La pirámide de alimentación saludable

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La pirámide de alimentación saludable

En este artículo tratamos la pirámide de alimentación, muy recomendable para disfrutar de todo tipo de alimentos en la cantidad adecuada para nuestra salud.

Puede ser la vía más ilustrativa para conocer las virtudes de la Dieta Mediterránea.

Agua, indespensable.

Lo primero que hay que tener en cuenta antes de entrar a hablar de la pirámide, es el agua.

Es recomendable beber entre dos y tres litros de agua al día.

Evidentemente tenemos que tener el cuenta la edad y necesidades de cada uno.

Del consumo esporádico al diario

Con respecto a la propia pirámide podemos distinguir entre consumo diario y consumo ocasional en la pirámide de alimentación.

Salud cardivascular y consumo de vino moderado están relacionados

¿Qué debemos consumir diariamente?

  • Pan, pasta, trigo, patatas…: en torno a cuatro a seis raciones diarias.
  • Frutas, verduras, aceite…: la fruta en torno a dos a tres piezas diarias y de verdura en torno a tres a cinco raciones diarias.
  • Productos lácteos: de dos a tres raciones diarias.
  • Pescado, carnes blancas, huevos: dos raciones diarias.

¿Qué otros productos se deben  consumir ocasionalmente?

  • Carnes rojas, embutidos, dulces: consumir de forma moderada y de forma ocasional.

Tips para completar estas recomendaciones:

  • Mucho cuidado con el dulce: es algo que nos gusta y mucho a todos, pero hay que consumirlo de forma muy ocasional.
  • Controla tu peso: es importante saber en que peso estás, puede ser un buen indicador de que estamos haciendo algo mal.
  • Haz ejercicio unas cuatro veces por semana: algo de ejercicio al aire libre como correr, una vuelta en bici o bien alguna actividad en gimnasio.
  • Planifica la comidas: así te puedes asegurar que estás comiendo de todo y en las cantidades correctas.

 

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Florencio Val, médico endocrino en el Hospital Mancha Centro de Alcázar de San Juan

 

Vino, en moderación, puede ayudar

Para finalizar desde Denominación de origen La Mancha queremos recordarte que tomar dos copas de vino al día tiene múltiples beneficios para la salud.

Para saber más sobre el tema podéis leer este artículo una copa de vina al día en la que Florencio Val, médico endocrino en el Hospital Mancha Centro de Alcázar de San Juan, nos resuelve diferentes dudas sobre el consumo de vino y también te recomendamos leer el artículo Vida fitness, cinco hábitos saludables para que junto a todo lo anterior podamos disfrutar de lo que más nos gusta con control.

 

Foodex Japan 2020, primer viaje de los vinos DO La Mancha en Asia

Un vino Do La Mancha en Japón

El Consejo Regulador participará en Foodex Japan, la principal feria de alimentación y bebidas reforzando su promoción en el país nipón.

Con más de un millón de botellas importadas en el 2018, solamente superado por China,  el país del sol naciente sigue siendo un mercado prioritario en la acciones de promoción exterior en la región asiática.

De esta manera, la asistencia del Consejo Regulador a Foodex Japan, del 10 al 13 de marzo, viene a reforzar el paulatino acercamiento de los vinos DO La Mancha a uno de los países emergentes en el consumo mundial de vino. Unas perspectivas que además se refuerzan tras la entrada en vigor del Tratado de Libre Comercio suscrito por Japón y la UE.

Público japonés de Foodex Japan catando un tinto DO La Mancha
Público japonés de Foodex Japan catando un tinto DO La Mancha

No en vano, ya en el pasado 2019, Japón fue el escenario de un tour por tierras asiáticas, completado meses después con la misión inversa de profesionales nipones en La Mancha durante la vendimia.

 

La vinculación cultural entre Japón y La Mancha es latente gracias al arraigo y popularidad de la obra de Cervantes en la cultura nipona.

Stand propio en Foodex Japan

Se trata de la cita referencia en el sector de alimentación y bebidas del país japonés con la presencia prevista de unos 2.900 expositores (172 de los cuales, españoles), 80.000 visitantes profesionales y 11 pabellones de exhibición.

El público japonés se intesesa por los vinos DO La Mancha en FOODEX 2018
El público japonés se intesesa por los vinos DO La Mancha en FOODEX 2018

Por tercera vez, la participación de la Denominación de Origen La Mancha estará integrada dentro del pabellón de España, con un stand informativo con zona de reuniones comerciales y una zona de cata con 14 vinos.

Bodegas participantes 

Unas nueve bodegas completarán la expedición coordinada por el Consejo Regulador

Para el público profesional se realizará, asimismo, un seminario con 7 vinos de las bodegas asistentes.

 

 

Wine París, primera cita internacional para los vinos DO La Mancha

Los vinos DO La Mancha en Wine París (2)

El Consejo Regulador viajará hasta la capital francesa para participar en la feria unificada de Wine París y Vinexpo París

La promoción exterior de los vinos con Denominación de Origen La Mancha en este 2020 comenzará en el vecino país galo. Será del 10 al 12 de febrero, contando con un stand propio en dicha feria como en anteriores ediciones.

Buena acogida en el stand d elos vions DO La Mancha en Wine París el pasado 2018
Buena acogida en el stand de los vions DO La Mancha en Wine París el pasado 2018

El espacio tendrá una zona de cata libre con 43 vinos de 12 bodegas DO La Mancha participantes en la acción promocional, además de un área destinado a las reuniones de contacto comercial de las propias bodegas asistentes a la feria.

Estreno en la promoción exterior en este 2020

La salida hacia Wine París supone la primera piedra de toque en las acciones de promoción internacional del Consejo Regulador cuyo primer trimestre del año se completarán con el viaje a Prowein Dusseldorf en Alemania y Foodex en Japón.

Los vinos DO La Mancha frente a la Torre Eiffel, ciudad de Wine París
Los vinos DO La Mancha frente a la Torre Eiffel, ciudad de Wine París

Será también el primer acercamiento de las bodegas manchegas al mercado exterior con los vinos de la nueva añada 2019; una buena oportunidad también para pulsar su recibimiento en el mes de febrero, cuando los nuevos vinos jóvenes ya han encontrado un primer asentamiento en botella, especialmente los blancos.

Dos ferias en una

Después de que Vinexpo Burdeos haya ido perdiendo relevancia en las últimas ediciones, Wine París y Vinexpo París se unifican con la intención de ser la referencia mundial de feria vinícola en el continente europeo, que compita en relevancia comercial con Prowein Duseeldorf, celebrada en suelo alemán, siendo hoy la feria más importante.

Los vinos DO La Mancha podrán ser nuevamente catados en Wine ParísSegún previsiones de la propia organización, se esperan unos 30.000 visitantes de todo el mundo, con especial incidencia de los profesionales importadores de países europeos.

Bodegas participantes en Wine París – Vinexpo París

Los vinos DO La Mancha en la Universidad Complutense de Madrid

Cata de vinos DO La Mancha en la Universidad Complutense

El Consejo Regulador organiza las III Jornadas de ‘Vino y Cultura’ en colaboración con la Facultad de Químicas de la UCM.

Promoción entre el público joven universitario

El vino se convierte en materia de docencia universitaria. Así sucede, al menos, con las Jornadas de ‘Vino y Cultura’ organizadas en su tercera edición por el Consejo Regulador Denominación de Origen La Mancha, en colaboración con la Facultad de Químicas de la Complutense en Madrid.

Los días 6 y 7 de febrero, las aulas de Ciencias Químicas se convertirán en improvisados panales de cata para el estudio y la formación de potenciales profesionales dedicados a la enología en un futuro.

No en vano, las jornadas con un número máximo de 40 plazas, tienen la validez de 1 crédito de libre configuración (70 % de asistencia) para los alumnos de la Complutense inscritos, como indica su director, José Luis Priego

Catas, tallares y mesas redondas

Unas jornadas con eminente carácter práctico donde los técnicos expertos de la Denominación de Origen La Mancha desgranarán los rasgos más distintivos de La Mancha como zona vinícola.

Una joven cata dos vinos DO La Mancha en la Complutense
Una joven cata dos vinos DO La Mancha en la Complutense

Taller de aromas y sabores

Además, “educarán” también sus sentidos, como entrenamiento con un taller de aromas y sabores, previo aprendizaje de una posterior cata de iniciación, donde degustarán los vinos más representativos de La Mancha como Denominación de Origen: un blanco airén, tinto joven y crianza tempranillo, entre otros.

Taller de aromas de los vinos DO La Mancha en la Universidad Complutense
Taller de aromas de los vinos DO La Mancha en la Universidad Complutense

Los alumnos de Químicas también conocerán otros aspectos culturales del vino como los recursos de adaptación para el enoturismo en las bodegas y las alternativas del sector vitivinícola al reto de la despoblación demográfica en las zonas rurales.

Enoturismo y la Comunicación del vino el el siglo XXI

Ponencia impartida por el propio gerente del Consejo Regulador, Ángel Ortega, que también será completada con una mesa redonda sobre ‘La comunicación del vino’, donde la Denominación de Origen La Mancha explicará las nuevas herramientas y canales de promoción del vino ante un público, esencialmente “millenial”.

El gerente de los vinos DO La Mancha y el profesor de la Complutense en la inauguración de la primera edición
El gerente de los vinos DO La Mancha, Ángel Ortega y el profesor de Químicas de la Universidad Complutense, José Luis Bermejo, en la inauguración de la primera ediciónen 2018

La parte más lúdica vendrá con la segunda jornada, con la puesta en marcha del taller kahoot ‘Maestro del vino’, como cata interactiva por móvil entre los participantes.

Cata maridaje de vino y queso

Cata de queso con vino
Cata de queso con vino

La guinda la pondrá el taller de cata maridaje de vino y queso a cargo de Vicente Cruz, experto catador de Agrovín, donde los alumnos aprenderán a disfrutar  un vino de La Mancha en armonía organoléptica de aromas con los sabores de diferentes quesos del mundo.

 

 

Los vinos DO La Mancha en FITUR 2020

Los vinos DO La Mancha en FITUR
Los vinos DO La Mancha en FITUR

Madrid celebra, del 22 al 26 de enero en IFEMA, una nueva edición de FITUR, la cita mundial del turismo que cumple 40 años; y una vez más, los vinos con Denominación de Origen La Mancha vuelven a tener presencia dentro del stand de Castilla La Mancha.

El turismo, pulmón de la economía.

La jornada inaugural este pasado 22 de enero sirvió como termómetro en la medición de las sensaciones del turismo en España, un sector que sigue creciendo de manera continua en su aportación al PIB de la economía nacional, superando ya en el 2017 los 137 millones de euros.

A FITUR acuden unos 165 países junto a diferentes regiones de todo el mundo con sus mejores escaparates de todos los continentes.

Stand de Castilla La Mancha en FITUR 2020
Stand de Castilla La Mancha en FITUR 2020

En total, unos 10 pabellones de frenético reclamo en los stands profesionales que volverán a despertar el interés viajero de los 42.642 profesionales y 110.848 visitantes de público general.

Enoturismo como turismo sostenible

Las miradas puestas del visitante se focalizan ahora en el desarrollo de un turismo sostenible, capaz de optimizar los recursos del lugar sin degradar el medio. Es aquí, precisamente, donde se abren perspectivas de calado para el enoturismo en La Mancha, cuya ruta se presenta en FITUR 2020 con todos sus atractivos.

Frente a los retos y amenazas de despoblación en los entornos rurales, cultivos de tradición familiar e importante componente social, como el viñedo, no solo exploran una alternativa de desarrollo de compromiso con respeto al medio, sino que también ofrecen una sinergia de integración para el turismo de interior, cuyo sello de calidad es la seña de identidad frente al turismo masivo de sol y playa.

Espacio de cata en el stand de la Junta de Castilla La Mancha
Espacio de cata en el stand de la Junta de Castilla La Mancha

En la primera jornada de FITUR 2020,  prácticamente inaugurando  el espacio Raíz Culinaria dedicado para las catas y el showcooking del stand de Castilla La Mancha, los vinos con DO La Mancha consiguieron captar la atención del público asistente con una breve cata comentada de unos 45 minutos.

Nueva cata comentada

Aquellos que se perdieron la oportunidad de, por ejemplo, volver a catar los vinos DO La Mancha en su nueva añada 2019, tendrán una segunda oportunidad con una cata comentada de tres vinos: un blanco joven airén, un tinto joven y un crianza.

Cata comentada en el stand de Castilla La Mancha en FITUR 2020Será en el stand de Castilla La Mancha, pabellón 7, a las 11,15.

La Ruta del vino de La Mancha en FITUR

Todavía en su primer año de vida, (arrancó de hecho en FITUR 2019), la Ruta del vino de La Mancha vuelve a tener su protagonismo en esta edición de FITUR.

Presentará sus novedades este sábado en el mismo stand de Castilla La Mancha con la presencia de su Presidente Fernando Villena.

Los vinos de La Mancha tendrán su protagonismo en FITUR 2020
Los vinos de La Mancha tendrán su protagonismo en FITUR 2020

Además sobre las 14,15 en el stand del Instituto de Turismo de España (Turespaña) en el pabellón 9, la ruta será presentada además, acompañada con la degustación de los vinos DO La Mancha.

 

 

 

Poda de la vid en La Mancha

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Poda en la Mancha

Salimos al viñedo para conocer la importancia de la poda en meses de otoño e invierno. Un trabajo vitivinícola que puede determinar la calidad de la próxima cosecha.

Poda en La Mancha: fría postal de invierno

La postal es reveladora, gélida pero fiel a los rudos inviernos manchegos. Apenas desciendes del coche, tu calzado se hunde lentamente en una masa viscosa de barro y tierra bajo tus pies. Es el suelo arcilloso, tan común en ciertos parajes, que se intercala con aquellos más calizos y pedregosos según las parcelas.

Mientras una densa niebla apenas permite distinguir la mirada más allá de tres hilos de cepas, el frío vaho de tu respiración te recuerda que el tiempo apremia en las cortas jornadas de enero.

dice el refrán: “Pódame helando y no lo hagas llorando”

¿Por qué mejor una poda sin follaje?

Como recuerda Antonio Guillén, viticultor, la poda debe hacerse cuando vid está desnuda de pámpana y follaje, es entonces cuando entra en letargo y los cortes no provocan el daño que sería irreparable cerca de la primavera, si la sabia (llora) y ya circula por los sarmiento.

La poda en La Mancha también se realiza al caer la tarde
La poda en La Mancha también se realiza al caer la tarde

Los cortes deben ser concisos y adecuados, con la precisión de un cirujano, como asevera Pascual Ortíz, viticultor en Pedro Muñoz.

Adaptada según la viña y la planta

La poda no es un trabajo vitivinícola más que se realiza a la ligera. El viticultor conoce casi al detalle el comportamiento de cada una de sus vides. Por ello, sabe que poda se adapta mejor a sus condiciones orgánicas.

En este caso, estamos ante cepas robutas y longevas, variedad airén, que superan el medio siglo de vida. Es importante no ahogar su desarrollo en la primavera, asegurando fundamentalmente una calidad en el fruto. Por ello, es vital determinar el número de pulgares y sus correspondientes yemas, de donde brotarán los sarmientos: “con siete u ocho pulgares y una yema ya estoy pensando en calidad de antemano, en cantidad”.

La disposición de los pulgares también es importante para facilitar la vendimia próxima: “que no se monten los sarmientos uno encima del otro para que luego sus racimos no se enreden”.

Podador curtido, hacha en los riñones

Su silueta se distingue en las postales de invierno manchegas.

Se recurre al hacha de mano en labores como la poda
Se recurre al hacha de mano en labores como la poda

Junto a unas tijeras manuales de poda, bien engrasadas, no puede faltar una pequeña hacha de mano.

Ceñido a la espalda, se recurre a su filo, con golpe certero, para limpiar la madera y evitar así la propagación o infección de la temida yesca, la enfermedad fúngica y parasitaria que provoca el decaimiento de la planta y una merma considerable del fruto en cantidad y calidad.

Poda en vaso, de tempranillo

Y como es el propio podador quien mejor conoce a la planta, cada cual tiene sus métodos. En zonas como La Mancha conquense, viticultores como Iluminado Peña apuntan al aire como factor importante. “Yo visualizo la cepa como una estrella de cinco puntas pero plana, que te puedas sentar en medio. Luego hay que saber si dejar vara o no dependiendo de la fuerza que tenga la propia planta”, explica este agricultor de El Provencio.

Cuando apenas los nuevos vinos acaban de ser embotellados, ya se trabaja en la calidad de la próxima añada.

 

Cinco consejos para sobrevivir al blue Monday

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Desgranamos las claves para hacer más llevadero el blue Monday que ha sido catalogado como el lunes más deprimente del año.

Puede que muchos, al apagar su despertador para enfilar sus rutinas de semana, hayan notado una tendencia melancólica más acusada de lo habitual. Una cierta apatía incluso más latente en los momentos de relajación.

Blue monday, tristezaNo se alarme, si fuera su caso.

Cada tercer lunes de enero, le pasa a  millones de personas en el hemisferio norte occidental tan proclive a los irregulares estados de ánimo, sobre todo en la comodidad cotidiana de nuestro primer mundo, determinado por los estacionales y voraces ritmos de consumo frenético: tras el optimismo de la Navidad, black Friday, etc.

¿Por qué el blue Monday es el día más triste?

A estas alturas del mes de enero, con el mercurio en negativo, los bolsillos aún recuperándose de los excesos navideños (calóricos y económicos), los primeros signos de flaqueza en nuestros “irrealistas” propósitos de comienzos de año y unas reducidas horas de sol diarias, no es de extrañar que los expertos psicólogos calificaran esta jornada como el día más triste del año o ‘blue Monday’, en los términos cromáticos con los que el mundo anglosajón bautiza determinados días del calendario.

Fue en concreto el psicólogo británico @CliffArnall quien llegó a diseñar una fórmula con variables como la motivación o los condicionantes en la toma de decisiones.

La polémica está servida y ya hay expertos que dudan de la veracidad, objetividad y rigor científico del estudio.

Se acomo fuere, lo cierto es que enero es el mes más frío del año, con mayor nivel de lluvias (lo cual no tiene porque ser necesariamente negativo en La Mancha sino más bien lo contrario), cuando todavía quedan algunas semanas para que lleguen los carnavales y la Semana Santa.

¿Cómo superar el blue Monday?

Al margen de los mensajes de optimismo que inundarán las redes sociales en estas 24 horas o el oportunismo comercial de algunas empresas, apuntamos una serie de consejos para afrontar el día más gris del año.

Partiendo del pensamiento positivo #positivethinking que puede determinar una jornada. Todo es cuestión de actitud: una acción marca un hábito; un hábito una rutina; una rutina, un carácter y un carácter termina marcando finalmente un destino.

  1. Practica el hobby que más te guste para el blue Monday

Intenta dejarte para esta jornada un rato de tiempo libre para hacer lo que más te gusta. En el caso del ejercicio, además generarás las llamadas endorfinas, las hormonas que te blindan contra la depresión.

La fotografía puede ser un hobby ideal para vencer al blue monday

La fotografía puede ser un hobby ideal para vencer al blue mondayTambién es válido acudir al trabajo en bici o andando; si no queda más remedio que coger el coche, aparca uno poco más lejos y camina el resto, o bájate una parada antes si acudes en transporte público.

  1. Busca el contacto con la naturaleza

Buscando alguna avenida arbolada, un parque, o mejor aun si vives a las afueras y puedes escaparte del absorbente asfalto. Aquellos que vivan en núcleos rurales cuentan con mayor ventaja.

El contacto con la naturaleza nos ayuda a vencer la tristeza

El contacto con la naturaleza nos ayuda a vencer la tristeza

  1. Queda con algún amig@

Somos animales sociales por naturaleza y como el fuego, la alegría si no se transmite y alimenta, acaba por extinguirse. Más aún las malas rachas o problemas, siempre más livianos cuando se comparten.

Amistad frente al blue mondayTener a alguien que te escucha y con quién puedes además compartir alguna afición es desde luego uno de los mejores antídotos.

  1. Acude al cine

El mundo del celuloide tiene la capacidad de sacarnos del sopor con los sueños que genera evadiéndonos a lugares remotos con historias de todo tipo y género. Es buen día para disfrutar del séptimo arte.

Si el presupuesto es limitado o el tiempo ajustado por responsabilidades paternales, puede ser válida la opción de una sesión de cine en casa.

cine Sofá, manta, palomitas y tu serie favorita pueden hacer olvidar el blue Monday. Aunque siempre es recomendable salir a tomar el aire antes.

  1. Descorcha tu vino favorito

Todos los consejos se complementan con este último, el quinto de los consejos. En casa o fuera, con amigos/pareja, junto a una copa de tu vino favorito en armonía de una buena conversación es desde luego una fórmula muy adecuada para hacer del blue Monday incluso una jornada inolvidable.

Copa de vinoSi además hay tiempo para poder lucirte entre fogones con alguna propuesta gastronómica, la opción gana enteros.

5 propósitos saludables de nuevo año

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5 propósitos saludables de comienzos de año

Desde llevar una vida con más ejercicio y dieta sana, hasta mejorar inglés y por supuesto aprender de vino. Te presentamos cinco propósitos saludables para realizarte como persona en este 2020.

Si por asomo, alguno de nosotros tuviéramos un arrebato emprendedor en el mes de enero. Tres serían, al menos, las opciones que nos llevarían al envite de aprovechar la oportunidad de negocio:

  • Montar una cadena de gimnasios.
  • Acabar con las empresas de tabacalera.
  • Refundar una escuela oficial de idiomas.

Los 5 propósitos saludables más deseados para 2020

Por desgracia y por constancia, el desánimo suele cundir entre los bien intencionados proyectos de comienzos de año. Los buenos propósitos saludables ni siquiera llegan a la cuaresma (en el mejor de los casos) para muchos de los españoles.

5 propósitos saludables en el punto de mira para este 2020

Si vencemos la pereza y lo hacemos rutina (los expertos psicólogos hablan de un hábito repetido durante tres semanas) el éxito estará garantizado.

Desgranamos a continuación cinco propósitos saludables para hacer del 2020, un año digno de recordar, cuando hagamos balance allá por el mes de diciembre.

  1. Comer sano y saludable

Algunos lo llaman ‘comida real’ o `real food”. Con ello, nos referimos a la inquietud y mayor concienciación por parte del consumidor de conocer realmente los ingredientes de aquellos productos que habitualmente ingerimos.

5 propósitos saludables de comienzos de año

Procura evitar las comidas procesadas o precocinadas y en medida de lo posible, haz llegar a los fogones de tu casa productos frescos y naturales.

No hablamos de elaboradas recetas de alta cocina, sino de nuestro recetario popular.  La llamada Dieta Mediterránea (que incluye vino en moderación, por cierto) y que  seguían nuestros abuelos, nos evitará, a buen seguro, más de una visita indeseada al médico.

  1. Practicar deporte

Los meses de enero y finales de abril, son los mejores momentos de caja y facturación para los gimnasios.

Si a comienzos de año, conseguir la sana rutina de un ejercicio diario es tarea, casi siempre imposible, los remordimientos tocan a rebato cuando llega la operación bikini.

Cata realizada por los wine runners en el Consejo Regulador
Cata realizada por los wine runners en el Consejo Regulador

No se trata de comprarse las mejores zapatillas de running o adquirir la bicicleta con los accesorios más caros. Tampoco es preciso apuntarse a todas las clases colectivas del gimnasio.

Es más, si llevas más de una década en la dolce vita sedentaria, es suficiente con calzarte unas deportivas (cómodas, eso sí) y salir a pasear unos 20 ò 30 minutos diarios. Si tienes la fortuna de vivir cerca, con levantarte media hora antes, podrás ir andando a tu puesto de trabajo.

  1. Abandona el tabaco y los malos humos

No buscamos socavar los intereses económicos de las tabacaleras. Una camisa de muchas varas que no queremos, ni tan siquiera, probar. Pero, a estas alturas, parece demostrado que reducir el tabaco diario en los fumadores evita el riesgo de padecer enfermedades graves.

Control de la presión arterial

Evita ansiedades y cambia rutinas. Si fumas mucho, no intentes dejarlo ipsofacto. Prueba a reducirlo de manera gradual, como el deporte.

Además, influye en la cata de un vino. Dejar el tabaco te llevará a redescubrir aromas y sabores que parecían enterrados en la infancia. Hasta las comidas sabrán de distinta manera.

  1. Aprender nuevos idiomas

Dicen que los españoles albergamos el honroso título de estar toda nuestra vida estudiando inglés.

Pasan las décadas y nuestras cuatro expresiones de gramática parda, aprendida en el inglés del instituto se quedan ridículas a la hora de viajar al extranjero.

Biblioteca nacioal de Nueva York
Visitar más la biblioteca y menos las discotecas. Uno de los propósitos saludables más habituales cada mes de enero.

Olvida los fascículos. Tampoco derroches el tiempo (si no lo dispones) en academias. Una buena manera de poner en forma tu inglés oxidado lo son las series tan de moda, últimamente.

Seguir tu serie favorita con giros y expresiones coloquiales en versión original mejoraran sin duda tu nivel.

  1. Aprende a catar un vino

Hemos querido dejar el más placentero de los propósitos para el final, porque el vino, es, si cabe, complementario a los cuatro anteriores.

Tienes por delante 12 meses del año para aprender de vino, y así dar toda una lección al cuñado sabiondo que cada Navidad se convierte en el comensal con su botella de vino estrella.

Visita bodegas y si te animas, puedes conocer mejor la nueva Ruta del vino de La Mancha para saber más de un producto milenario, arraigado a los siglos y generaciones en la viticultura manchega.

Curso de cata para iniciarse al Maestro del vino

Si no dispones de tiempo o recursos, hay sencillos cursos que te permitirán alcanzar las mínimas nociones para ser un Maestro del vino.

Y si por algún casual, llegado el mes de marzo, alguno de estos propósitos no se hubieran cumplido.

El colectivo joven femenino suele optar por rosados semisecos

Siempre podrás descorchar una botella de vino y bromear con los amigos en los intentos frustrados de los buenos propósitos saludables a comienzos de año.

¿Y tú, qué otros buenos propósitos de año nuevo tienes entre tus metas para 2020?

Los taninos del vino tempranillo podrían favorecer la regeneración capilar

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polifenoles uva tempranillo de La Mancha para regeneración capilar

Hay avances y descubrimientos que llegan como un regalo de Navidad. Y así ha ocurrido con este hallazgo, que gracias a la uva tempranillo revolucionarán el mundo de la cosmética capilar.

Desde la Facultad de Ciencias y Tecnologías Químicas de la UCLM llevan casi una década investigando las propiedades farmacológicas de la uva tempranillo en Castilla-La Mancha, asociada a potenciales beneficios cardiovasculares, a tratamientos antiinflamatorios, anticancerígenos, etc.  Fruto de estos estudios y como complemento a los mismos,  el doctor Tomás Solano descubrió que los taninos procedentes del hollejo de la uva tempranillo pueden ayudar a la regeneración capilar en mamíferos de pequeño tamaño.

En 2015 se inició la investigación en humanos y, aunque es pronto para lanzar las campanas al vuelo, Solano afirma que los resultados invitan al optimismo, comprobándose que se reduce la caída y que hay regeneración capilar, si bien, todavía no es homogénea.

uva tempranillo contra la alopeciaHay que recordar que los hollejos de la uva no son más que la piel de las uvas, la cual es rica en polifenoles y otras sustancias muy demandadas por la industria farmacológica. Además, desde finales de los años 90 se viene investigando las uvas cosecha tras cosecha, pues las características del terruño en La Mancha aportan unas propiedades a las uvas de tempranillo que sólo se dan en esta región.

Este hallazgo se puede asociar a la buena suerte, pues después de aplicar un tratamiento experimental sobre roedores, a los cuales se comenzó a alimentar con un mosto con pulpa y piel de uva tempranillo, tras una vendimia abundante, se desató el gran descubrimiento.

Este cambio en la alimentación produjo que los roedores mejoraran su pelaje y incluso recuperaran el cuero cabelludo en zonas que lo habían perdido, por lo que rápidamente se abrió una nueva línea de investigación.

Tras comprobar que la diferencia radicaba en el consumo del hollejo de la uva tempranillo, se empezó a estudiar y comprobar sus propiedades.

Así, el profesor Solano asegura que los hollejos de uva tempranillo contienen una sustancia, que él ha bautizado como “bellosín“, la cual favorece la regeneración capilar. Esta se puede extraer y presentar en grajeas para sin perjuicio alguno para el ser humano favorecer la regeneración capilar en zonas donde antes había pelo.

A pesar de poder extraer este polifenol, se ha demostrado que su consumo en crudo y su aplicación sobre la zona afectada por alopecia en su momento óptimo de maduración mejora y acelera los resultados.

Este descubrimiento probablemente no vaya a cambiar sólo el mundo de los tratamientos capilares, sino también el del turismo, pues en los últimos años se había desatado la locura por los viajes a Turquía para realizarse injertos capilares acompañados de viajes turísticos.

Así, se espera que en los próximos años el enoturismo en La Mancha se intensifique, en especial en época de vendimia, ya que los masajes capilares con hollejos frescos aumentan la efectividad del tratamiento hasta en un 50%. La vendimia no está desaconsejada, pero en esta variedad es conveniente el uso de guantes para evitar la aparición de vello en la palma de las manos.

Este sorprendente hallazgo viene a explicar el mito de por qué la mayoría de las gentes del campo y bodegueros en La Mancha gozaban de un pelo fuerte y sano.

Así con todo ello, se espera que en 2020 las plazas hoteleras se queden cortas en la época de la vendimia en La Mancha, pues después de publicarse el estudio médico en octubre de 2019, son muchos los capataces que ya han cerrado plantilla para la vendimia del tinto tempranillo en La Mancha.

También cabe destacar que personas con alopecia de todo el mundo, y en especial calvos ilustres como algún entrenador de renombre y otros deportistas de élite hayan empezado a comprar derechos de viñedo, con la intención de establecer pequeñas plantaciones familiares de tempranillo para el consumo propio.

Nota: Este artículo ha sido nuestra pequeña inocentada 2019, esperamos que os haya sacado una sonrisa, y que sigáis disfrutando de los vinos de La Mancha.