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Como Manchego/Mancheguista defiendo el Bacalao como pescado oficial del recetario  Es un plato exquisito, asado, frito, cocido, o frito a baja temperatura largo tiempo (confitado), que es el caso, este lomo de bacalao estuvo cociendo en aceite de oliva virgen...
El aperitivo es aparte de un abrebocas la carta de presentación e incluso una declaración de intereses del Chef, este es el caso de Luis Alcázar, Cocinero Toledano que dirige los fogones de los Salones Mabel Cervantes,  y esta...
Para los amantes de la historia, que disfrutan como niños pisando las piedras de un castillo, devoran con pasión las páginas de sus novelas históricas favoritas o deambulan, para desesperación de sus acompañantes, con atención reverencial durante largas horas...
Y es que hay cosas que pasan de tarde en tarde, que necesitan su tiempo y ser esperadas, así y sólo de ese modo saben mejor, la espera hace que el tiempo sazone los mejores manjares, la cocina a...
Un alimento básico como el queso que dé tanto juego en la cocina y que sea tan sabroso y celebrado por los comensales en manos de un buen cocinero como puede hacer rozar el cielo a todo aquel que guste...
Qué frío oiga! Este temporal de bajas temperaturas trae agua y lo más parecido al invierno que no vemos hace años de ese clima Continental extremo que nos enseñaban sufríamos en La Mancha, y que tan bien resumía nuestro mayor...
De como un dulce tan tradicional puede tornarse un señor postre en las manos de un cocinero de postín, es el caso de la fotografía donde muestro la torrija caramelizada que elabora el Chef Jesús Monedero, joven gran Restaurador...
Dulce tradicional que acompaña las tardes de sobremesa en numerosos hogares españoles, las flores tienen asociado su consumo al final del invierno, con la llegada de las de las fiestas de Carnaval y también la propia Semana Santa. Su aparente...
Les proponemos un viaje abierto a la imaginación, basta con un atardecer mágico acompañado de quesos españoles y regado con nuestros mejores vinos.   Para la tabla de quesos españoles hemos seleccionado siete variedades con DO de distintas regiones y que...
Son las torrijas un dulce tradicional que precisa de ser artesano para ser algo realmente bueno, y como producto artesanal no hay dos obradores iguales y hay dos escuelas distintas, la torrija de leche y la de vino, y...
Una de las carnes rojas más solicitadas en los Restaurantes Españoles son sin duda alguna las chuletillas de cordero, ya sea a la parrilla, asadas en leña o fritas con ajos, son una auténtica delicia y las más valoradas...
  Los sabores tradicionales bien mezclados y mejor regados De la sardina el lomo, marinado para que sus sabores resalten lo más natural posible, con toda la textura de una parocha bien limpia de espinas y en trozos ni muy grandes,...
Te traemos una nueva vídeo cata, para que disfrutes catando vinos de La Mancha. Ya sabes sólo tienes que descorchar y disfrutar en buena compañía. En este artículo te presentamos un vino blanco joven de la variedad Verdejo. En la cata...