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Y es que hay cosas que pasan de tarde en tarde, que necesitan su tiempo y ser esperadas, así y sólo de ese modo saben mejor, la espera hace que el tiempo sazone los mejores manjares, la cocina a...
De la importancia de el aperitivo no voy a decir nada nuevo, la primera impresión es la que marca el resto de la comida o, como dicen algunos, el que pega primero pega dos veces. El Chef Rubén Sánchez...
Místicas y maridajes del cordero en Semana Santa como plato asociado a un consumo estacional con fuertes vinculaciones culturales y religiosas. Es junto a la Navidad uno de los momentos con mayor demanda mundial. El cordero en Semana Santa tiene...
Hace ya años que tengo una relación estrecha con la Alcachofa, mi Madre las cultiva en su huerto. Esta prima del cardo tiene poca história por estos lares Manchegos, en el medievo no se la conocía, a Europa llegó de...
El tomate es un gran aliado de la mesa, y sus secuaces son interminables, la imaginación (y el buen gusto) al poder! Esta es la última propuesta que me han presentado, una buena Gastrotaberna de Alcázar de San Juan, con...
La hora del aperitivo es un momento genial para disfrutar de perfectos maridajes, porque en un momento como ese se unen el apetito y el desparpajo de las barras que dan tanto juego, desde los antiguos "cortos de cerveza"...
Maridaje de bacalao confitado y crujiente de puerro con tinto joven tempranillo DO La Mancha Probablemente, el bacalao es uno de los pescados que reina en la cocina castellana y más allá, sobretodo, en aguas frías del Atlántico, donde nuestros...
En ocasiones llega el postre y no apetece cambiar de vino, algo normal y a tener en cuenta a la hora de elegir esa botella. En ocasiones pedimos un sólo vino para toda la comida, no es que se haga...
Todo el mundo sabe que comer es sinónimo de disfrutar, por ello, cada vez son más los chefs que se aventuran a la fusión de sabores en busca de nuevas recetas y sensaciones. Buscan el equilibrio entre sabores en...
Buen rollito, amiguetes, tapeo, un local agradable con servicio profesional, apetito, algo de sed y sobre todo calidad, humana y de los productos claro... ¿El ambiente perfecto, verdad? Aunque nos sumamos en la cansada rutina o seamos un poco...
En nuestro recorrido por la cata vinos haremos una parada en los vinos rosados y os enseñaremos a catar, como siempre, de forma amena y mediante una serie de sencillos pasos estos vinos tan desconocidos en España. El vino rosado es...
El Rabo de toro es un guiso muy castizo basado en el apéndice nombrado y verduras con mucho vino tinto!! El toro tiene la carne prieta, y el vino a fuego lento junto a las verduras la ablandan, el tiempo...
Semana Santa, Pascua- o como quieras llamarlo- pasó y la llegada de la primavera con sus días de sol alegran el alma. Y el cuerpo se alegra también cuando el cambio de estación nos trae amigos, tiempo libre y,...