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Ni que decir que la fritura de un pescado es una delicia muy querida en la gastronomía nacional, y desde luego que una buena merluza de pincho, esas que son pescadas una a una tirando de anzuelo, que conservan...
Es el Berberecho uno de los moluscos más queridos en nuestra Gastronomía Española, frescos o en conserva son muy demandados especialmente en hostelería, y aparte de unas gotas  de limón exprimido lo que más les favorece es un buen...
Es la caza menor un arte y un deporte, además en La Mancha es parte de la tradición y de la cultura, así la fotografía ilustra de cómo la Perdiz estofada a la Toledana se mantiene en la actualidad...
El próximo 26 de julio comienza una nueva edición del concurso gastronómico Tapalcázar, que se celebrará hasta el domingo 7 de agosto. Esta semana de la tapa con sede en Alcázar de San Juan tendrá por protagonistas un total...

Bacalao asao

De los pescados mas buscados en las cartas, y de los mas celebrados en cualquier mesa, el Bacalao es una joya gastronómica que da mucho juego a los cocineros y a los Sumilleres, es de tantos pescados que se...
Pues si bien el chocolate blanco tiene tantos adeptos como detractores, el caso es que es un producto que en manos de  un cocinero de la talla de Manuel de la Osa puede ser la mejor experiencia del día,...
Si hay un plato celebrado y popular en la gastronomía Castellana es el revuelto, socorrido y original como él solo, porque caber todo, porque vale todo y porque el de la casa es el mejor (...). Todas las casas de...
Todo un placer en los postres, los cítricos refrescan y dan la impresión de aligerar la comida, el maestro cocinero Manuel de la Osa que ha mezclado algo tan diferente como la calabaza y los cítricos, pero con un...
El Pan está empezando a tener la importancia que merece en las mejores mesas Otra de Pan, y es que es un teme que me entusiasma, si, desde aquí me declaro un "zampabollos" jajaja. Esta vez nos ocupa el pan...
Si hay algo imprescindible en las mesas occidentales es el Pan, un alimento base. Su elaboración es bien sencilla- de ahí que este presente en las dietas mediterráneas-. A partir de harina de cereales, mayoritariamente trigo, sal, agua y...
En este artículo tratamos la pirámide de alimentación, muy recomendable para disfrutar de todo tipo de alimentos en la cantidad adecuada para nuestra salud. Puede ser la vía más ilustrativa para conocer las virtudes de la Dieta Mediterránea. Agua, indespensable. Lo primero...
  Han desatado el furor gastronómico en los últimos años. Los conocidos food truck, no son sino pequeñas furgonetas acondicionadas en su interior para la cocina y el despacho en itinerario de sus productos. Las más sofisticadas permiten además viajar...
Degustamos en maridaje uno de los productos más arraigados de la gastronomía manchega Cordero: una textura que no deja indiferente Su sabor no deja indiferente en la mesa. Es cierto que tiene sus detractores, pero pocos, muy pocos, se resisten a...