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El queso es un alimento muy especial, aparte de toda su historia, desde que aquel pastor africano llenó su bolsa de leche y se dio cuenta que cuajaba, y además  de guardar todo el alimento y propiedades de la...
Posiblemente el asado tradicional mas famoso de España es, sin duda el Cochinillo Segoviano, y su mejor embajador es por méritos propios el Mesón de Cándido. Sin entrar en debates de cual es mejor o mas bonito porque para eso...
El vino, producto de La Mancha por excelencia, es de gran importancia en nuestra gastronomía; posee grandes beneficios para la salud. Reservarlo para ciertas ocasiones suele ser un error. No hace falta ningún acontecimiento importante para descorchar una botella...
Es el asado un plato internacional, celebrado y de celebraciones, tan tradicional como con posibilidades de innovación, dependiendo del cocinero todo es posible pero, siempre dependerá de la materia prima y del arte de asar y servir, por supuesto. El...
LaManchaWines.com  presenta: De como disfrutar de una torrija caramelizada y buenos vinos de La Mancha. El tiempo de torrijas no ha pasado, sólo comenzó hace unos días, la torrija es una delicia de la repostería tradicional Española que se suele consumir...
  Los sabores tradicionales bien mezclados y mejor regados De la sardina el lomo, marinado para que sus sabores resalten lo más natural posible, con toda la textura de una parocha bien limpia de espinas y en trozos ni muy grandes,...
De la merluza se a dicho casi todo, es un pescado blanco que destaca sólo si hay una frescura tangente, las elaboraciones habituales tratan de aportarle sabor y textura con las salsas y envoltorios como la salsa verde, marinera o...
Las anchoas son una delicia al paladar. Las más famosas en España son las de Santoña, localidad Cántabra conocida por su arte y buen hacer con el bocarte, que es el nombre del pescado con el que se elaboran...
  Es condición de un buen Lechón asado que esté crujiente por fuera y muy tierno por dentro, así  y bien acompañado de una copa de cuidado vino, puede ser el plato que emocione al comensal, ese que además de...
De jamón, de pollo, de bacalao, de boletus, de queso, vegetales, servidas como acompañantes, como plato principal, como tapa para tomar con un buen vino... La croqueta es uno de los más deliciosos clásicos de la gastronomía española, pero,...
Desde luego que lo importante es el contenido, pero no hay que descuidar el continente, para nada, eso lo saben los maestros que se ganan la reputación con su trabajo diario y la satisfacción del trabajo bien hecho, con...
El Sargo es un pescado habitual en el mediterráneo y se le puede encontrar en el cantábrico , es una presa fácil para pescadores que no necesita de adentrarse mucho al mar. Este pariente lejano del besugo es valorado por...
Comer en plena meseta interior, en La Mancha, no tiene porqué  ser sinónimo de platos generosos en asados y todo tipo de carnes (qué también). En algunos puntos, como  Tomelloso, se trabaja bien el marisco y el pescado. “Estamos...