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Estas pasadas fechas ha sido algo común en miles de hogares una col morada de gusto peculiar Rica en fibra y baja en calorías, este repollo de color violáceo es un plato típico en Navidades de Madrid al Sur, cocida,...
Desde luego que hablar de cochinillo asado es pensar en Segovia, pero este manjar Castellano se puede disfrutar en toda España y cada cocinero le aporta un toque especial y diferenciador, de hecho en la mayoría de Restaurantes ya...
Maridaje de bacalao confitado y crujiente de puerro con tinto joven tempranillo DO La Mancha Probablemente, el bacalao es uno de los pescados que reina en la cocina castellana y más allá, sobretodo, en aguas frías del Atlántico, donde nuestros...
Místicas y maridajes del cordero en Semana Santa como plato asociado a un consumo estacional con fuertes vinculaciones culturales y religiosas. Es junto a la Navidad uno de los momentos con mayor demanda mundial. El cordero en Semana Santa tiene...
Habitual en las cartas de la mayoría de Restaurantes de calidad, como los Vinos de La Mancha Hay cosas que es mejor no plantear de donde vienen, como se hacen y centrarse en cómo se manipulan y se plantean, es...
Maridar es un arte Desde las casamenteras que buscaban la media naranja ideal o el Sumiller que busca el complemento bebible ideal al manjar al más complejo, el cocinero que encuentra lazos y posibles mezclas sabrosas y agradables, a base...
En el Día Internacional de la Amistad queremos homenajear a esa familia que uno elige, a los amigos; por supuesto, con el mejor vino. Según la Real Academia Española (RAE), la amistad  es el "afecto personal, puro y desinteresado,...
Desde luego que lo importante es el contenido, pero no hay que descuidar el continente, para nada, eso lo saben los maestros que se ganan la reputación con su trabajo diario y la satisfacción del trabajo bien hecho, con...
... y el comensal fino, con el postre toma vino Porque en la D.O. La Mancha hay de todos y para todos, y por presumir con derecho de tener mucho arte y buen gusto, los conocedores saben que los vinos...
Qué frío oiga! Este temporal de bajas temperaturas trae agua y lo más parecido al invierno que no vemos hace años de ese clima Continental extremo que nos enseñaban sufríamos en La Mancha, y que tan bien resumía nuestro mayor...
Hay muy poca gente que no le gusten los huevos con patatas, y partiendo de esa base le añadimos algo de trufa y foie, junto a unas gotas de ajada y eso debe ser toda una delicia, así de...
Los que conocen El Puente de mucho antes, quizás, no se sorprenden de su cocina, quizás sí, de la renovación integral de su interior. De ser un tranquilo bar de barrio (hace 31 años), a convertirse en una referencia...
Los blancos, rosados  y tintos jóvenes deben ser consumidos en el año. Por ello debemos darle rotación antes que a los crianzas. Los blancos fermentados en barrica y los criados en barrica pueden tener una vida más duradera. Los tintos...