fbpx
Con el calor que pasamos en La Mancha (y en casi toda España) alimentos fresquitos y sabrosos nos hacen de ser más felices, acompañados por un vino de calidad. Entre ellos se encuentra el Salmorejo. ¿Por qué no unir...
Depués de un largo mes sin intervenir en el Blog, me gustaría retomarlo haciendo referencia a algunas puntualizaciones  a considerar sobre cual debería ser el correcto orden de servicio de los vinos, sobre todo cuando tenemos delante un menú largo...
Quizás la pieza de carne más apreciada en todas las mesas, destaca por su ternura y si está bien tratado por las manos de un cocinero experimentado como es el caso, que ha sabido darle el tiempo justo de...
Los rosados suelen ser aquellos vinos, que por desconocimiento, pasan desgraciadamente desapercibidos para el público final. Su curva de consumo más rápida los ha venido convirtiendo en vinos más delicados y estacionales. Sin embargo, parece que ha despertado recientemente una...
Una de las novedades que más nos han gustado de la XXV Edición del Salón de Gourmets que se clausuró ayer en Madrid son las Anchodinas, una semiconserva de pescado que se podría definir como mitad anchoa y mitad...
  Las verduras y los encurtidos acompañan magistralmente a la Caballa Ahora le toca a los vinos de la Denominación de Origen La Mancha, que habitualmente riegan las delicias del Restaurante Ars Natura de Cuenca, como es el caso. Seleccionada la carne...
El chocolate blanco es un producto que se ha impuesto de unos años atrás a esta parte, adorado por unos y menospreciado por otros lo cierto es que su consumo se ha disparado y crece la demanda. La receta pertenece...
Es la caza menor un arte y un deporte, además en La Mancha es parte de la tradición y de la cultura, así la fotografía ilustra de cómo la Perdiz estofada a la Toledana se mantiene en la actualidad...
Es el chipirón un producto muy demandado en todos los Restaurantes Españoles, especialmente ahora en verano por ser algo ligero además de sabroso. Los de la foto son muestra del tamaño favorito de los afortunados comensales, pero doy fe...
Parte de nuestra gastronomía provienen de otras como son la china, la latina y, como no, la italiano. Gracias a este país disfrutamos de platos como la pasta, entre las que se encuentra el canelón. La pasta no es el...
Hay muy poca gente que no le gusten los huevos con patatas, y partiendo de esa base le añadimos algo de trufa y foie, junto a unas gotas de ajada y eso debe ser toda una delicia, así de...
La dificultad de encontrar Buey es un aliciente y sazón que hace más apetecible y sabroso si cabe este manjar El corte maestro del lomo es clave, el punto de asado es algo muy delicado, cosa de grandes chefs, pero...
La Fiesta de la Vendimia se convirtió en una cita cultural con los sentidos. Diferentes concursos y certámenes junto a programas de radio y degustaciones fueron el reclamo para revivir una de los momentos más representativos de la viticultura...