那些用早熟葡萄品种酿制而成的葡萄酒已经为圣诞节的到来做好了准备

上个星期,也就是 10 月 13 日至 15 日,拉曼恰产区2021 年的收成和采摘工作终于结束了;在经历了一年的复杂天气以后,这次的收获季明显比去年短了很多。

最终,现场技术人员的预测得到了验证;受到来自风暴“菲洛梅娜”的负面影响,葡萄树的生产负荷受到了限制。一月份的春霜、八月下旬的酷暑、九月的强风暴及局部的冰雹都对收成的总产量减少造成了不同程度的影响,但是对葡萄的质量并没有产生特别严重的影响。

尽管与上一季的大背景不同,但是随着2021年卫生安全措施的实施,葡萄的收成还是在正常的情况下在数量上有所减少,大约降低了25%左右 ;但是,也会因为地区和品种而有所不同。

按照省份划分,根据监管委员会技术部门对以拉曼恰原产地名称命名的不同酒庄所进行的随机调查 (对10家酒庄进行了调查,其中的4家来自雷阿尔城,2家来自阿尔瓦塞特,2家来自托莱多,2家来自昆卡),结果向我们显示了不同年份之间的进化及发展。

然而,几乎所有媒体的第一次评估都指出了水果的优质质量,特别是那些早熟的红葡萄和白葡萄品种。

就白艾伦(拉曼恰产区的主要白葡萄品种)而言,在技术参数上得到了体现;一般而言,波美度的平均值接近11.5度,平均酸碱度为3.4 。

Variedad tempranillo en DO La Mancha, predominante

就红葡萄、丹魄或者森希贝尔品种而言,以拉曼恰原产地命名的葡萄产量占了很大的比例 (2020年为44%),2021年收获的水果健康状况非常良好,数据预示了良好质量的前景,波美度的平均值接近13度,平均酸碱度为3.7 。

简短但具有扩张性

这是2021年的收获,总体而言,就葡萄采摘来讲其持续的时间比以往要短,因为人们担心9月中旬可能出现更大的降雨量,这将对葡萄的收获造成损害。

尽管如此,葡萄的采摘工作还是被延迟了几个月的时间,因为在拉曼恰可以采摘的第一批早熟品种,譬如:白霞多丽、麝香葡萄、弗德乔早在8月的上半个月就已经好了;其它品种的葡萄紧随其后,譬如:丹魄。最传统的明信片是由采摘艾伦系列而制成的,随着9月下半旬的到来葡萄的采摘已经很广泛了;在皮拉尔节的时候结束了2021年以拉曼恰原产地命名的葡萄的采摘活动。

另外一个显著的特征就是拉曼恰产区的机械化收割的比例呈现出了明显的增长趋势。事实上,那些带有芳香气味的葡萄大多数都属于早熟的品种;从好几年前开始就是等到最佳的成熟时机,利用晚上的时候小心翼翼地对其进行采摘和收集。正如拉曼恰原产地监管委员会的副总裁Fernando Villena先生所认可的那样, “我们确保水果可以在最佳的温度条件下被采摘,这样可以保证其自身的香气不会遗失,从而在更加可控的温度下对其进行发酵” 。艾伦,由于其数量和特征 (允许在更长的时期内进行收集,并不会因此而降低葡萄的质量;根据您最终目的地的不同,取货日期通常也将有所变动)葡萄的采摘和收集时间基本上是在9月中旬到10月上旬,这是近些年的情况;因为使用机械化收割的工作模式使得采摘的周期被缩短了很多,而且也更加容易找到一个较合适且恰当的日期。

另一个方面,因为葡萄在较低的温度下进入酒窖使得机械化的夜间采摘活动可以大大地节约能源,这样可以确保葡萄自身的香气不会遗失。

尽管如此,最风景如画且最传统的明信片依旧是一群葡萄采摘者手工收集艾伦葡萄的照片;有一些东西随着时间的推移已经变得不那么常见了,但是依旧受人尊重,特别是那些对家庭成员有某种怀旧意义的年份,通常是在周末举办的活动。

Imagen cenital de los vinos DO La Mancha

对于圣安德烈斯来说,必须是新酒

随着酿酒师工作日期的提前,现在轮到酒庄/酿酒厂了,他们能在几周内完成新年份葡萄酒的生产活动。按照传统,在11月的最后一个星期一的时候,也就是在圣安德烈斯时向外界展示新的葡萄酒,恰巧是在圣诞节促销活动的初期;对于该行业来讲,这是进行商业活动的重要时期,我们希望通过在一年中最后一个季度的促销活动来激活因大流行而影响到的葡萄酒消费行为。

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