除了对行业的其他兴趣变化以外,还添加了新的葡萄品种,譬如:廷托雷拉歌海娜和亚历山大麝香

在您经历了漫长的等待期以后,就可以见证属于拉曼恰原产地命名的历史性时刻了;在10月19日的上午,公布了根据在卡斯蒂亚-拉曼恰官方公报上的新规范,该文件由农业、水利和农村发展部门提供。

在这些新闻中,值得强调的是纳入了廷托雷拉歌海娜和亚历山大麝香品种,新品种允许其酿制的葡萄酒受到拉曼恰原产地命名的保护;只要符合质量指标中的苛刻规定中所设的其他条件,对2020年份葡萄酒的精心加工和制作都是有效的。

廷托雷拉歌海娜的品质特征

与其他同义词同名,譬如:阿利坎特的Bouschet, Colorina, Moratón, Negral或者Tintorera de Liria,  属于一款十分古老的耕种品种,在半岛上的其他省份也非常普遍,譬如:蓬特韦德拉(Pontevedra), 奥伦塞(Orense), 阿利坎特(Alicante), 瓦伦西亚(Valencia)或者韦斯卡(Huesca)。

根据农业、渔业、食品和环境部门2015年对葡萄园调查的数据显示,它是全国第五大红色葡萄品种,在国内的面积约为2257220公顷,其中在卡斯蒂利亚-拉曼恰的种植面积约为1460064公顷。实际上,以拉曼恰原产地命名的地区已在其注册表中预先注册了600多公顷,这些区域在批准修改规格后将自动生效。

Garnacha Tintorera racimo (Ivicam 2020)

从形态角度来看,廷托雷拉歌海娜的束小,中等紧实度和短圆锥形外观。 它对霉菌和白粉病敏感,发芽较早,成熟度中等,产量不是很高。 在秋天落叶时,具有非常好的可塑性且视觉上呈红色。 其浆果在果肉中着色,因此被命名为染色(tintorera),是生产葡萄汁所必须的。

从酿酒学角度来看,廷托雷拉歌海娜会产生深红色,适度的酒精含量以及平衡的酸度。在酿酒厂中,其多功能性受到广泛的赞赏,当与其他品种的葡萄产品组合到一起的时候可以提供颜色,其自身色彩的强度以及红色得到了极高的评价,口感清新,非常适合当前市场的趋势。

拉曼恰原产地命名管理委员会在相互关系中彼此影响的多个职业的全体会议中的看法是将其纳入其中是十分积极的,用来补充在原产地名称中已经存在品种的多样性,目前已经注册了25个品种,很快将成为27个品种,它们分别是:廷托雷拉歌海娜和亚历山大麝香。

亚历山大马麝香的品质特征

也被称为肥粒麝香葡萄,根据来自不同的生产区域有着与其相关的同义词。该品种主要分布在东部半岛,以及西南地区;因为其具有地中海特色的名字使其在国际葡萄园都有着很清晰的共鸣。

Moscatel de Alejandría racimo

发芽较早,其束呈现出具有特性的绿色。它的浆果属于中等大小,成熟期较晚,对霉菌具有一定的敏感性。

按照传统,该品种的栽培源自用于鲜食和制作葡萄干使用;但是,也可以用来生产带甜味的葡萄酒,可以用其探索新市场和终端客户的消费需求。

该品种对炎热气候的自然适应也使其可以很好地融入拉曼恰的气候,能够经受炎热夏天的严酷考验;无论是单品还是跟其他品种葡萄的混酿都具有芳香的潜质。

范围说明书中的其他新闻

同样,还需要进行一些不太重要的修改,譬如:对某种葡萄酒的品尝说明和描述进行修改,降低其解释中的主观性,或者对葡萄酒中葡萄种类混合的最大授权百分比进行注释,在不同的年份之间,从14%到15%,从而适应国家法规。

Vino con envejecimiento en barrica, DO La Mancha

同样,还需要进行一些不太重要的修改,譬如:对某种葡萄酒的品尝说明和描述进行修改,降低其解释中的主观性,或者对葡萄酒中葡萄种类混合的最大授权百分比进行注释,在不同的年份之间,从14%到15%,从而适应国家法规。

然而,对于所有需要在木桶中进行存放的葡萄酒来讲, 佳酿酒( Crianza),陈酿酒 (Reserva)和特级陈酿酒(Gran Reserva)在木桶中和瓶中的持续时间将是不变的。因此,那些被调制出来的年轻酒或者传统酒的葡萄酒标签上将被加上“桶中陈酿”的注解,在木桶中必须保存至少60天的时间。

“佳酿酒( Crianza)”需要经过两年的自然陈酿,在木桶中必须存放至少6个月的时间。以“陈酿酒(Reserva)”为例,其自然陈酿的时间为三年,在橡木桶中必须存放至少12个月的时间,其余的时间可以放在瓶子里进行存放。

此外,我们必须考虑的是来自拉曼恰原产地命名的葡萄酒在其商业倾向中更集中于年轻的或者传统的葡萄酒;假设全球市场更倾向于新鲜的,实惠的或者容易消费的葡萄酒产品(传统的葡萄酒遗传密码条带和年轻的葡萄酒遗传密码条带),这并不妨碍我们对那些在木桶中存放过的葡萄酒进行追溯和严格控制。

 

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here