Producción y calidad

Calidad

DO La ManchaSiendo la defensa de la calidad de los vinos, junto con la promoción, la principal labor del Consejo Regulador, es obvio que hay establecidos rigurosos controles de calidad que se establecen desde el viñedo.
Por ejemplo, la densidad de plantación por hectárea en viñedos conducidos “en vaso” oscilará entre 1.000 y 1.600 cepas, con un máximo de 20.000 yemas productivas, mientras que “en espaldera” será de entre 1.275 y 3.333 cepas, con un máximo de 42.000 yemas productivas.Además, el rendimiento máximo es de 10.000 Kg/ha para plantaciones conducidas “en vaso” (variedades blancas y tintas) y “en espaldera” llegará a los 13.000 Kg/ha. Por ello, cuando el rendimiento sea superior a los autorizados, la producción total de la parcela no será apta para la transformación del mosto en vino con Denominación de Origen “La Mancha”
En cuanto a los vinos, los rigurosos requisitos del Comité de Cata del Consejo Regulador, aseguran una extraordinaria calidad de los vinos con D.O., los cuales, una vez en el mercado, deberán ir provistos de la correspondiente contraetiqueta identificativa facilitada por el Consejo Regulador una vez que el vino se considera apto para ser comercializado con esta identificación de su origen y calidad.
Además, con el propósito de dar más garantías al consumidor, esta Denominación de Origen facilita una contraetiqueta distinta según el tipo de vino del que se trate (joven, tradicional, envejecido en barrica, crianza, reserva, gran reserva o espumoso), impidiéndose así cualquier tentación maliciosa de cambio de concepto.

Producción

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