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Algo fresco, algo ligero, son frases que se escuchan a menudo estos días de calor, además de quien se cuida y está hasta el gorro de lechugas y busca una alternativa en los entrantes pero con esos requisitos. Ensalada de...
Hay platos para todos los gustos, y en los Restaurantes, pese a la impresión individual de cada uno, están reflejados los gustos de una mayoría, la que se expresa en las comandas, porque plato que no se pide o...
Unos pimientos fritos son gustosos para la mayoría, ahora, lo bueno, bien hecho, dos veces bueno. Las piparras son un tipo de pimiento que se suele usar como guarnición ligeramente picante, por su morfología al conservarlos en vinagre desarrollan un...
Los blancos, rosados  y tintos jóvenes deben ser consumidos en el año. Por ello debemos darle rotación antes que a los crianzas. Los blancos fermentados en barrica y los criados en barrica pueden tener una vida más duradera. Los tintos...
Cuando pensamos en berberecho lo último que se te ocurre es el sufijo de Manchegos, lógico, pero a tenor de sazonarlos con productos de esta mi tierra, los "mancheguizas", y es que uno es de  donde pace... La receta original...
Depués de un largo mes sin intervenir en el Blog, me gustaría retomarlo haciendo referencia a algunas puntualizaciones  a considerar sobre cual debería ser el correcto orden de servicio de los vinos, sobre todo cuando tenemos delante un menú largo...
Es la carne mas nombrada en los Restaurantes, el popular Solomillo es la carne más preciada en las cocinas, y es la ternura personificada. El Solomillo es un músculo de la parte lumbar del animal, se suele usar sólo de...
De las elaboraciones mas requeridas en los Restaurantes es sin duda los fritos, la fritura es de las mas demandadas, y es que la famosa dieta mediterranea esa tan sanísima sin casi calorías, no me lo creo, el frito...
En ocasiones el Vino iguala o supera en popularidad o calidad al plato, no es lo mejor que puede pasar, pero ocurre, y es que la despensa no tiene porqué estar poblada de exquisiteces, y en cambio la bodega...
El buen gusto nos lleva a evolucionar, el sentido común nos ayuda a aprender de errores y si un día evolucionamos regular... otro mejor, el caso es progresar sin perder de vista nuestras raices, por respeto, tradición y para...
El asado de carne son palabras mayores, porque el Ser Humano es omnívoro, pero la gran mayoría se pirra por la "chicha", y las carnes asadas están de vicio, y si son carnes de calidad mejor, así que la...
  Que el vino es un alimento, no lo dudes, con sus propiedades alimenticias y su valor culinario, hedonista y social. Reservarlo para ocasiones es un error grave, pero grave y absurdo , porque está comprobado que una copa de vino comiendo,...
Uno de esos platos que todos hemos visto en cualquier sitio son lo pimientos del pico ó piquillo rellenos de algo y/o gratinados, pues bien, esos pimientos que trajo Colón y que los labradores fueron dando forma, especialmente los...